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鹵汁涼粉的做法和配方

生活更新时间:2025-05-18 03:01:18

鹵汁涼粉的做法和配方?用料：鹽10克，五香粉少許，大蒜5瓣，芥末少許，芝麻醬50g，發面餅1個，涼粉350g，松花蛋2隻，生抽2勺，現在小編就來說說關于鹵汁涼粉的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵汁涼粉的做法和配方

用料：鹽10克，五香粉少許，大蒜5瓣，芥末少許，芝麻醬50g，發面餅1個，涼粉350g，松花蛋2隻，生抽2勺。

鹵汁:燒一鍋水，水裡放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許。水開後稍煮片刻後勾芡。勾好芡後打個雞蛋花，鹵汁好了待用。

調料:蒜水-蒜裡放少許食鹽搗成蒜泥，然後加入涼白開成蒜水待用。芝麻醬加涼白開攪勻待用。

準備生抽，醋，芥末，食鹽，油潑辣子，燒餅，涼粉。

發面餅在碗裡掰好，鋪上涼粉，下來的次序很重要:先澆鹵汁，然後是少許食鹽，下來依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻醬，油潑辣子，切記，最後放芝麻醬和油潑辣子，而且芝麻醬要均勻的蓋住前面放的所有調料上。

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