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不洗面自制涼皮的做法

生活更新时间:2025-03-04 03:55:23

不洗面自制涼皮的做法?先将紅薯澱粉和鹽倒面粉攪拌勻，然後将一半水慢慢倒入面粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完，今天小編就來聊一聊關于不洗面自制涼皮的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

不洗面自制涼皮的做法

先将紅薯澱粉和鹽倒面粉攪拌勻，然後将一半水慢慢倒入面粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。

接下來的時間就是用筷子順着一個方向不斷攪拌面糊。攪拌直至面糊變得順滑，沒有面疙瘩，這個時間大約需要十幾分鐘。

将剩餘的水倒入，還順着之前的方向攪拌均勻即可。這樣面漿就制成了。制成的面漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。

圓盤上刷油，舀一勺面漿，倒入烤盤中。

面糊均勻鋪滿烤盤。

大鍋燒開水，将倒入了面漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右。（視面皮厚度而定）

取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然後用刷子刷上色拉油，每一片都這樣重複一次。

晾涼的涼皮折疊後切條，裝入碗中。

綠豆芽焯水後晾涼。黃瓜擦絲；大蒜切成蒜粒，加入花生米，綠豆芽。

倒入适量醋、生抽、老幹媽油辣椒，生抽倒入碗中拌勻即可。

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