藍莓牛奶哈斯面包怎麼做?面包粉裡放入牛奶,蛋黃,細砂糖,和成面團,冷藏17小時,我來為大家科普一下關于藍莓牛奶哈斯面包怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
面包粉裡放入牛奶,蛋黃,細砂糖,和成面團,冷藏17小時。
用一點點水融化酵母,放入面團攪拌均勻。
放鹽和黃油攪拌至面團擴展。
藍莓幹提前泡軟,用折疊法融入面團。
藍莓幹提前泡軟,用折疊法融入面團。面團放置27度左右,發酵。面團用手按一下,有輕微回縮,不塌陷就發好了。
發酵好的面團輕微排氣分割成八份,醒發20分鐘左右,滾圓,繼續醒發20分鐘。
面團光面朝上擀開。
翻面卷起。
裝入學廚8連杯不粘熱狗模具,等待二次發酵。
烤箱預熱170度,面包坯發至兩倍大用刀片劃五道。
烤箱預熱170度,中層上下火烤20分鐘左右即可取出,面包晾至溫熱後,裝入密封袋室溫保存,既可出鍋。
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