餃子包好以後，如果直接放冰箱就“廢”了，難怪餃子粘連還開裂！餃子是我們在生活當中經常能夠吃到的一種美食，而且我們都知道在過年過節的時候，餃子更是少不了的，特别是在這個快節奏的時代，素食給我們帶來的方面也是解決了很多工作繁忙吃飯的問題，像方便面速凍餃子，那麼在下班回到家裡邊煮一煮就能夠吃上熱氣騰騰的面條餃子，這樣也是會讓我們覺得放松了很多，比起方便面餃子會更加的受歡迎，因為不管是從口感還是營養方面來說，餃子吃起來都是非常完美的。

其實有很多的人，他們在休息的時候也會自己在家裡邊包上一些餃子，放到冰箱裡面冷凍起來，不管是當作早餐還是在下班，回到家裡邊煮上一鍋餃子都是非常方便的。可是這幾次從冰箱裡面拿出來的餃子特别容易出現粘連，甚至粘在冰箱上面拿不下來，煮到鍋裡面以後也是特别容易破皮的，那麼在這個時候該怎麼辦呢？接下來就跟大家說一下，餃子包好了以後如果你直接放冰箱的話就廢了，難怪餃子粘連還開裂。

擀餃子皮的時候，我們要比平時擀得稍微厚一點點，如果太薄的話，冷凍肯定也是特别容易破的，所以說一定要從揉面開始，面條不好一切都白費，怎麼包都會破皮，冷凍一樣會破，剝好的餃子我們都需要蘸上一些面粉，速凍餃子為了防止粘連，最好撒上玉米面，就是熬粥用的玉米面粉，它的黏性會比面粉更強一些。

首先我們需要在餃子沾上面粉以後，放在托盤上面，托盤上面也需要放上一層面粉，接下來送到冰箱的冷凍室裡邊，把這些餃子凍上，等到凍得差不多的時候，我們從冰箱裡面拿出來放進食品袋裡邊接下來再撒上一些面粉，晃動幾下最後系緊袋子放入冰箱裡邊冷凍，這樣存放多長時間都是沒有問題的，而且我們拿出來了以後下鍋水煮也不會出現粘連和破皮的現象。

冰凍餃子的時候，我們記得要選用小袋子，夠吃一頓的量就可以了，這樣能夠防止别的餃子解凍，這樣餃子就不會粘連，也不會凍破皮，每一次吃的時候煮上一袋和賣的速凍餃子一樣方便，但是切記不要凍的時間太久了，要不然的話餃子的水分是會流失的，也會裂開的，隻要凍僵了就裝袋密封保存。

那麼冷凍的餃子到底該怎麼用水煮呢？直接用熱水煮或者用冷水煮，這些都是錯誤的，煮之前我們需要用水泡上，一會兒兩三分鐘時間就可以了，餃子在水裡邊慢慢融化一會兒，然後再拿到四五十度左右的水裡邊煮，鍋裡邊需要加上一些食鹽，這樣餃子會吸收了水分，溫度的水煮餃子也不會讓餃子出現破裂的現象，等到餃子裹了起來以後就可以撈出鍋了，香噴噴的餃子和剛剛包出來的餃子是沒有什麼差别的，因為吃起來都是特别鮮美。

我們自己在家裡邊做冷凍水餃的話，隻需要注意這幾點，那麼就不會出現粘連破皮凍裂的現象了。那就是在擀餃子皮的時候，記得擀的厚一些，再放冰箱裡面冷凍，凍硬了以後裝袋密封就可以了，那麼包好了餃子以後，大家一定要記得不要放到冰箱裡邊，這樣不僅會毀了餃子，而且也會毀了口味，我們自己吃起來的口感也不好。

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