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自制地瓜幹,如果保存好的話,可以保存十個月至幾年。
地瓜幹要放在通風、陰涼處保存。如夏天可放在冰箱存放,切記不可捂,如果放在潮濕不通風處存放,就會長綠毛的,那樣的不能吃了。
地瓜幹要在太陽底下爆曬時,一定要曬幹。自制好的地瓜幹要完全密封,要不透氣,在密封時,加一點幹燥劑。一般是将整塊地瓜蒸熟去皮,然後壓制、烘烤。制成之後可保存幾年不壞,可當零食。
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