今天，我就把自己這段時間以來經常吃的五道家常美食做法分享給大家。這五道美食做法非常簡單，也是我們每年秋風節氣前後經常做給家人的五道美食，每道才的食材都是經過我精挑細選的。最關鍵的是，這五道美食，适合所有年齡段的人吃，不管是老人，還是孩子，其實都非常适合吃這五道菜。孩子愛吃的5道家常菜，有葷有素營養均衡，換着做孩子想挑食都難。對于家裡有小孩的家長來說，這個節氣，一定要給孩子多做這五道美食吃。我把這道5道家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【5道家常菜】

【炖菜】

食材：西紅柿、香菇、白菜、魚丸、蔥段、蒜片、辣椒醬、生抽、胡椒粉、鹽。

做法：1、炖菜用的食材很簡單，喜歡吃什麼就準備什麼，我準備了白菜，香菇，西紅柿，魚丸我買的速凍的，白菜洗淨後切成小段，香菇洗淨切成塊，西紅柿洗淨，用熱水燙一會，去掉外皮，切成小塊，再切點蔥段和蒜片。

2、鍋中下倒入食用油，把油燒熱後加入蔥段和蒜片炒香，加入1勺辣椒醬，口味中的加2勺，翻炒半分鐘。

3、放入西紅柿塊翻炒，将西紅柿炒成濃稠狀，炒出西紅柿塊的湯汁，湯汁轉入砂鍋中，加入适量的清水燒開，加1勺鹽和少許生抽，水量可以自己決定，喜歡吃多點汁的可以多加一點點開水，下入入香菇塊，煮10分鐘。

4、下入白菜葉和魚丸翻炒均勻，然後轉中火煮十分鐘，魚丸熟了，再加點胡椒粉拌勻，就可以關火，最後再加點香菜段，端上桌就可以開吃了，營養好吃又開胃，孩子們非常喜歡吃。

【韭黃炒雞蛋】

食材：韭黃、臘腸、雞蛋、鹽、雞精。

做法：1、準備一把新鮮的韭黃，2個土雞蛋，一根冰箱存放的臘腸，韭黃清洗幹淨，用刀切成小段，韭黃葉子和根莖分開放，炒的時候先炒根莖再放入葉子。

2、臘腸一根，沖洗一下，切成斜刀片，不要切得太厚，臘腸我用的麻辣味的2個雞蛋打入碗中，滴上幾滴白醋，用筷子順時針充分的攪打均勻，去除蛋雞蛋的腥味，鍋裡倒入适量的油燒熱，把打勻的蛋液倒進去，炒至成型後用鍋鏟劃散盛出，鍋裡再倒少許油，把臘腸放入鍋内，煸炒出其中的油脂後，會微微透亮。

3、把韭黃的根莖部分先下入鍋中，與臘腸一起炒一會，把韭黃葉子的部分放入鍋中，與臘腸一起炒均勻，撒入少許食鹽和雞精調味。

4、快速翻炒半分鐘左右，再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋了，鹹香鮮脆甜，超級下飯，非常的簡單。

【蒜香排骨】

食材：排骨、八角、香葉、面粉、姜片、蔥段、大蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、黃豆醬。

做法：1、準備适量的排骨，這盤大概是2根小排，排骨裡加入少量面粉，抓至粘稠後可以把排骨表面的髒東西和雜質粘面粉上，再用清洗幹淨後控水，将排骨冷水下鍋進行焯水，加入幾片生姜，1個蔥結和少量的料酒去腥，水燒開之後，撇去表面的浮沫，再煮幾分鐘，然後把排骨撈出來，用開水沖洗一下。

2、鍋倒油燒熱，放幾片姜和蔥段，3片香葉，3個八角開小火炒香，下入排骨慢慢的炒到微黃，把排骨的香味煸出來，加入2勺豆瓣醬和2勺黃豆醬，然後繼續翻炒，将排骨翻炒均勻，使它能夠均勻地沾上醬汁，加少許生抽，蚝油，鹽和白糖，翻炒均勻。

3、加入适量清水，水量要能沒過排骨要多一些，大火煮開，改小火加蓋慢炖20分鐘，這個時間可以根據排骨的老嫩程度來定。

4、然後開大火開始收汁，收汁的時候也不能收太幹了，要稍微留一點湯汁，半頭大蒜切末，倒入鍋中，大火翻炒均勻出蒜香味，即可出鍋裝盤，把姜片，八角，香葉挑去不要。香氣撲鼻，看着就流口水，特别的軟爛，而且還營養好吃。

【粉絲蒸金針菇】

食材：金針菇、蔥花、蒜末、泡椒、鹽、生抽、雞精、胡椒粉。

做法：1、準備一把新鮮的金針菇，切去根部，清洗幹淨淋幹水分，用手撕成小撮。準備一把粉絲，放進大碗裡，用溫水來浸泡粉絲，粉絲變軟倒掉水分。

2、這道菜大蒜盡量多準備一些，切成蒜末，5根紅泡椒切成小圈，一根香蔥洗淨切成蔥花，這三種小料放入碗中，淋入熱油激香，加入1小勺鹽，适量生抽，少許雞精和胡椒粉混合攪拌均勻。

3、泡好的粉絲用，用剪刀切成幾段，裝入盤中，加入一少半調好的料汁攪拌一下，讓粉絲入個地味。

4、粉絲墊底，金針菇鋪在上面，再把剩下多一半的醬汁鋪在金針菇上，放入蒸鍋，開始蒸制。在鍋中倒入适量的清水，蓋上蓋子開大水燒開了，把盤子放進鍋中進行蒸了，要大火蒸10分鐘就好了，再準備一些香菜撒在菜上面，點綴一下。

【清炒空心菜杆】

食材：空心菜、火腿、蒜末、蔥花、幹辣椒段、蚝油、鹽、雞精。

做法：1、準備一把空心菜，把葉子摘幹淨，葉子不要丢掉，太浪費，留着也可以做湯喝，菜杆清洗幹淨，切成小段，空心杆是脆脆的，吃起來有嚼頭，感覺特別棒，加上火腿一炒，香脆有營養又美味。

2、一根火腿撕掉外包裝，切成和空心菜杆一樣長度的條，4粒蒜切成末，一段蔥切成蔥花，2根幹紅辣椒切成小段。

3、鍋中放入油，燒熱加辣椒段和蒜末蔥花爆炒幾秒，放入火腿條，大火快炒1分鐘左右，下入空心菜杆，大火快速翻炒，炒到空心菜變軟，調入鹽，蚝油，雞精調味。

4、大火翻炒幾下，出鍋裝盤享用，炒空心菜要開大火快炒，不然空心菜很快就變色變老，不好吃的口感爽脆，越吃越有味，非常适合秋天食用

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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