家常魚的100種做法?沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程教你8道家常魚的做法，學會在家裡露一手，再也不用擔心做魚了，快快收藏吧吃魚的孩子聰明”，這句話常被家長用于鼓勵孩子多吃魚的确，魚類營養豐富，其中豐富的DHA、EPA，能夠促進兒童大腦發育和智力發展此外，魚肉中豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養快快收藏吧，我來為大家科普一下關于家常魚的100種做法?以下内容希望對你有幫助!

家常魚的100種做法

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。教你8道家常魚的做法，學會在家裡露一手，再也不用擔心做魚了，快快收藏吧。吃魚的孩子聰明”，這句話常被家長用于鼓勵孩子多吃魚。的确，魚類營養豐富，其中豐富的DHA、EPA，能夠促進兒童大腦發育和智力發展。此外，魚肉中豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養。快快收藏吧！

夏季必備江湖菜-涼拌鲫魚你吃過沒？鮮嫩爽口開胃，味道一絕，快收藏起來

食材：鲫魚2條（5-7兩每條） 配料：姜1塊，蒜4個，胡椒面1勺，料酒2勺，小米辣8個，韭菜5根，小蔥5根；蒸魚豉油2勺，香醋1勺，味極鮮生抽2勺，白糖1勺、蚝油2勺

做法：

1、 鲫魚去鱗片去腮去内髒，洗淨後在魚身兩面劃花刀，加入适量鹽料酒胡椒粉姜片和1根小蔥，把魚内外塗勻後腌制15分鐘。

2、涼拌汁準備：姜蒜切末，小米辣切成小圈，韭菜小蔥切細（韭菜頭和蔥頭部分單獨裝起來）。習慣吃折耳根（魚腥草梗）的可以加入。碗裡放入姜蒜小米辣和韭菜頭小蔥白那部分，加入白糖蒸魚豉油生抽香醋蚝油拌勻碼味。

3、把魚盤裡的姜片小蔥和腌出來的水去掉，魚身上重新放入蔥段和姜片，倒入2勺蒸魚豉油。水燒開把魚放入蒸鍋中，上汽後用大火蒸8分鐘後再焖2分鐘。

4、去掉蒸過的姜片小蔥，把魚裝盤。把後半段韭菜葉加入調好的涼拌汁裡。再把涼拌汁均勻澆在鲫魚表面，開吃。

食材：

小河魚500克，洋蔥20克，青椒1個，姜一塊，蔥1棵，花生油适量，食鹽1小勺，蚝油1勺，啤酒1瓶。

做法：

1、魚洗淨，洋蔥、青椒、姜和蔥洗淨切好。

2、鍋中熱油，将魚一條一條地放入鍋中煎，煎至兩面金黃後出鍋。

3、另起一鍋熱油，倒入洋蔥、青椒、姜和蔥，翻炒至斷生變色，然後放入煎好的魚➕食鹽➕蚝油➕啤酒，煮開後焖5分鐘即可出鍋。

最簡單又營養的做法就是清蒸魚，蒸魚很簡單，除了魚買新鮮以外，重中之重莫過于蒸制的時間。蒸的時間太長，魚那肉質一定很柴很老了~

蒸魚時間：看魚的大小，1斤以下的，大火燒開蒸鍋中的水蒸5-6分鐘，1斤以上的可以增加到8～10分鐘足矣。

食材：新鮮魚，生姜，香蔥，料酒1小勺，食用鹽1小勺，蒸魚豉油2勺。

做法：

1、清蒸的魚要鮮活得比較沒腥味，買回家處理幹淨魚内髒，用清水多洗2遍，用刀在魚身劃上幾刀，方便入味。

2、清洗幹淨的魚放入生姜絲，1勺食用鹽和少許料酒腌制10分鐘，然後把腌制好的魚取出，把裡面的湯汁倒掉，因為魚的腥味都在湯汁裡了。

3、将蔥絲撕成細絲，越細越好，放入清水浸泡一下，遇水蔥絲會自動卷曲。

4、蒸魚的盤子，盤底擺上蔥段和姜絲墊底，再放入魚，魚肚子裡也可以塞點蔥姜，冷水上鍋蒸6～7分鐘左右。關火再焖5分鐘。

5、取出蒸好的魚放上蔥絲，鍋裡放入1勺油，将油燒熱，均勻地淋在蔥絲上，瞬間香味撲鼻，最後将蒸魚豉油均勻地淋在魚身上就好了。

所需食材：鳕魚3條，幹辣椒8個，小蔥半顆，蒜2瓣，姜3片，面粉适量，生抽1勺，老抽少許，米醋1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，鹽少許，食用油适量。

制作方法：

1、先處理鳕魚，把鳕魚内髒清理幹淨，把魚鱗刮掉，清洗幹淨後切成鳕魚段。

2、将半碗面粉倒入鳕魚中，抓勻，讓鳕魚的表面裹滿面粉，這樣煎的時候不容易破皮。

3、切蔥段，姜片，蒜片，幹辣椒洗淨，用紙巾擦幹表面的水分備用。

4、煎鍋中加入食用油，油熱後加入鳕魚，先不要着急翻動，待底部金黃定型再翻面，兩面都煎金黃。

5、把煎好的鳕魚撥到邊緣，中間加入蔥段，姜片，蒜片，幹辣椒，稍微翻炒一下，不要翻炒鳕魚。

6、加入生抽，老抽，料酒，蚝油，米醋，白糖，鹽，炒勻。再加入适量清水，不需要加太多，鳕魚已經半熟，水量在鳕魚的一半左右即可。

7、蓋上鍋蓋，小火炖5分鐘，大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋啦！好吃的紅燒鳕魚就做好了。

這個酸菜魚我做了無數遍，每次做我爸都能把湯也喝光，一點不麻煩，走到哪都拿得出手。

做法：

1、買一條2斤左右的清江魚/黑魚/草魚，讓賣魚的師傅片魚片，魚骨頭和魚頭剁小塊，分别放在2個大碗裡。各加1碗啤酒和1小勺鹽，抓洗幾分鐘，沖幹淨直到不黏手；

2、魚骨頭和魚頭瀝幹水分放在一邊晾着。魚肉擠幹水分加1小勺鹽 2勺啤酒 适量黑胡椒粉沿一個方向攪拌1分鐘，把啤酒都吸收了。再加半個蛋清，繼續攪1分鐘，最後加2勺澱粉抓勻腌制15分鐘；

3、250克酸菜洗幹淨切碎，再切5個泡椒，幾片姜。鍋裡倒油下酸菜炒幹水分撈出備用。倒點油燒6成熱把魚骨頭放進去煎2面金黃；

4、加泡椒和姜片炒香，再下酸菜翻炒1分鐘，加入開水沒過所有食材，中火煮10分鐘，加1小勺鹽 1小勺白糖 1勺白醋和适量黑胡椒粉調味；

5、煮好之後撈出酸菜和魚骨頭放在碗底，可以再煮點豆芽，粉絲等撈出來。最後下魚片煮1分半倒在碗裡；

6、表面撒幹辣椒碎，麻椒，小米辣碎和白芝麻，潑上熱油嘶啦一下，激發出香味就好啦！

原料：黑魚片，番茄，蔥，娃娃菜，生抽，番茄醬，鹽，雞精，白胡椒粉

做法：

1、魚片化凍，番茄去皮切丁，娃娃菜掰開洗淨後焯熟盛出，再切點蔥花備用

2、鍋裡熱薄油，下蔥花爆香後放入番茄丁，炒至番茄軟爛出汁，加入熱水，燒開後加入一勺生抽，一勺番茄醬，适量的鹽、雞精和白胡椒粉

3、下魚片，大火滾熟，撇一撇浮沫，倒在盛娃娃菜的碗裡，撒上蔥花點綴，就完成啦！！

所需食材

草魚1/2條，麻辣料1包，料酒1勺，蛋清1個，澱粉1勺，鹽少許，豆芽300克，油菜200克，蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣。

做法：

1、準備好所有的食材，蒜和姜切片，蔥切蔥花，魚肉貼骨分離，魚骨切塊，魚肉片成魚片，放入大碗中，倒入一勺料酒，适量的鹽和一個蛋清抓均勻。接着加澱粉一勺繼續抓勻腌制20分鐘以上。

2、鍋中加水放豆芽和油菜焯熟撈入大碗中，魚骨和魚頭用油煎到兩面金黃後夾出。另起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，接着加入一包麻辣料炒香。接着倒入适量的水煮開後再煮五分鐘，放入魚片煮熟即可。

3、煮好的魚片倒入裝有菜的大碗中，撒蔥花和芝麻，最後澆上燒好的熱油即可享用啦！

準備：

鲫魚1條，辣椒醬（番茄醬）4勺，米醋100克，白糖50克，生抽2勺，蒜瓣5個，玉米澱粉150（50克摸魚身）克左右

做法：

1、魚清洗幹淨去内髒，每隔2指寬切豎刀，不要切到底，再把刀放平切橫刀，掀開魚皮劃兩道

2、魚身放4勺料酒，均勻抹一邊腌制15分鐘左右，容器裡放80克左右玉米澱粉，加水調水澱粉，用勺子挑起帶流動性，魚身均勻摸一層幹澱粉，鎖住魚身水份，再用水澱粉挂糊，記住魚頭朝下均勻挂糊

3、鍋裡多倒一些食用油，油溫6～7成熱，左手提起魚尾，魚身放入油鍋（定型魚身）右手用大勺子舀油澆魚身，待魚身定型把魚整個身體放入油鍋炸至金黃

4、蒜瓣切末，碗裡➕4勺辣椒醬（或番茄醬）➕100克米醋➕50克白糖➕2勺生抽➕2勺鹽攪拌均勻

5、鍋裡放3勺油➕蒜末炒香➕倒入剛調好的汁，炒至大氣泡冒泡，倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻燒到有點粘稠，均勻澆到魚身上即可

緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常魚的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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