“香菜”獨特的味道，讓喜歡的人愛不釋手，讨厭的人就連聞到味道都感覺不适，每凡在最厭惡的蔬菜榜單中，香菜總是能位列榜首，據研究調查，對香菜味道特别反感的人，不是因為矯情，而是他們基因中有對香菜這一類味道的特别敏感的特殊基因，但對這群人來說，他們可就“走寶”了。
香菜中富含維生素c、胡蘿蔔素、礦物質等，會比普通的蔬菜高得多，服用少量的香菜便可以在最大程度上滿足人體對多種維生素的需求。
1、提高身體免疫力
香菜的藥用價值，在古代的醫學著作中就有所記載，其健胃消食、促進人體的血液循環的功效更是備受人們認同。冬天感冒後，可以多食用香菜，能起到調理身體，提高對病毒的抵抗力。
2、刺激食欲
香菜經常以配角的身份出現在料理中，但是他卻起着無法磨滅的作用，能刺激人的食欲，提高脾胃的消化功能，起到健脾的作用。避免食物在胃腸道中滞留，幫助食物的消化和吸收。
3、輔助治療皮膚麻疹
當皮膚出現麻疹的時候，可以用香菜煮水來擦拭身體，能夠調節皮脂分泌，讓皮膚老化的角質層和黑色素快速掉落。
4、協助退燒
孩子因脾胃功能弱，發燒反反複複不能痊愈，在就診後明确并非其他病理性原因引起的，便可以嘗試用香菜根煮水服用，能有效地促進血液循環。
香菜并不是百無禁忌！以下這3類人群需注意1、服某種藥物期間的人
在服用白術或牡丹成分的藥物的人，盡量避免食用香菜，并且經過手術後的患者，食用香菜不利于手術傷口的恢複和愈合，這類人群不宜食用香菜。
2、氣虛、産後人群不宜食用
香菜雖然可以刺激食欲，對于喜愛食用香菜的人，食用過量就可能會損耗精氣，加重氣虛症狀。
3、有口腔疾病的人慎吃
像原本有口臭、胃潰瘍等問題困擾的人，則不宜大量食用香菜，香菜中有甘露糖醇等物質，會使唾液的分泌變多，并且加快腸胃蠕動，所以有這類口腔問題的患者則不宜食用香菜。
雖然香菜好處多多，但是凡事也要講究“量”，為了追求香菜的功效而盲目大量食用是不可取的，在食物選擇方面，主要的原則還是“吃得開心”、“吃得滿足”，這便是食物給人帶來最大的好處。
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