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五香驢肉的做法及配料

生活 更新时间:2024-09-03 16:16:14

五香驢肉的做法及配料?配料:驢腿肉1公斤,大醬15克,醬油50克,黃酒25克,精鹽10克,茴香15克,大蔥塊25克,桂皮10克,姜塊25克,大料5克,味精5克,牛肉湯1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1個,焙好芝麻15克,水澱粉25克,我來為大家講解一下關于五香驢肉的做法及配料?跟着小編一起來看一看吧!

五香驢肉的做法及配料(五香驢肉的做法及配料介紹)1

五香驢肉的做法及配料

配料:驢腿肉1公斤,大醬15克,醬油50克,黃酒25克,精鹽10克,茴香15克,大蔥塊25克,桂皮10克,姜塊25克,大料5克,味精5克,牛肉湯1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1個,焙好芝麻15克,水澱粉25克。

牛肉洗淨,去筋膜,切成9厘米長,5毫米厚的片塊,放入開水鍋裡煮透,,去淨血沫,撈出。入涼水盆洗淨,撈出,控水。

炒鍋燒熱,放入香油,燒熱後放入白糖,炒勻成糖色,随後烹入黃酒,加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、味精、五香料(茴香、桂皮、大料用紗布縫個包)、白糖、放入牛肉片塊,大火燒開,小火煨炖2個小時,待牛肉熟爛,取出香料包,蔥姜塊,下入水澱粉勾芡,澆上熟花生油,撒勻焙好的芝麻,出鍋,即成。

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