海腸作為一種海洋生物産品,在明清時代的地方志中已有記載。清朝康熙《福山縣志卷之五》中将海腸列為“食貨”,對其描述較為詳細:“海腸,形色似腸,故名。其味可比閩之江瑤柱,獨邑之海濱有焉,有之必值冬月夜晴徙,值風狂迷其歸穴,随浪漂泊至岸,土人拾之,貨于市,非可力緻也。”
不知道大家是否見過海腸?它是一種海中的生物,被稱為海鮮中的“軟黃金”。在以前,人們海釣的時候喜歡用海腸來作為魚餌,不過現在人們開始逐漸意識到海腸的高營養價值,所以人們開始将其作為美食擺上了餐桌。海腸在食用的時候必須要是活的,可以炒着吃、涼拌等都是很好的美味。讓我們一起來看看海腸到底有哪些營養價值。
海腸的營養價值非常高,幾乎全身是寶。海腸具有溫補的作用,不僅如此,海腸還能用于美容養顔,并且對防治妊娠期出現的黑斑等皮膚問題也有很好的療效。
海腸處理不好口感非常老,咬不動,但是吃過的人終生會難忘其鮮美的味道。
今天我就用海腸和墨魚片搭配蘆筍,給大家分享一道自創的菜品——雙龍脆
材料:
海腸(必須是活的)、墨魚片、蘆筍,蔥姜、蒸魚豉油、植物油、黃瓜、香菜少許
制作方法:
一、用剪刀把海腸兩端剪掉,去除腸子,因為它肚中有許多淤泥,一定用手捋着沖洗幹淨
二、洗幹淨的海腸改刀
三、鍋中燒熱水,滴入幾滴白醋(口感脆爽)把改刀好的海腸和墨魚片倒入,迅速焯水,過涼,動作要快,一定不要焯燙時間過長,老了口感就發艮
四、蘆筍焯燙、過涼,改刀
五、把盤中裝飾的黃瓜、小番茄、香菜擺放好,蘆筍擺好造型,把海腸和墨魚片擺到盤中
六、蒸魚豉油中加入少許胡椒粉,攪拌均勻後,淋入海腸和墨魚片中,再放入蔥絲和紅椒絲裝飾
七、起鍋燒油,待油熱後,淋入海腸上
鮮香脆爽的雙龍脆——完成喽!吃一口你真的會愛上它的鮮美喲
小貼士:
海腸、墨魚、蘆筍一定不可焯燙老了,就失去了脆爽的口感
關節炎及痛風患者不宜過多食用喲
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