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扁豆和什麼吃最養脾虛

生活 更新时间:2024-09-04 03:16:30

扁豆和什麼吃最養脾虛(健脾化濕的蔬菜)1

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說起健脾化濕的食療,很多人都知道紅豆薏米粥,但因為薏米偏涼,而且這2種食材都是利水滲濕力大,健脾力小,多用于水腫、洩瀉等濕邪較重、正氣不虛者,以祛邪為主,久服反而引起寒涼傷胃。今天我介紹的是既可以化濕,又能健脾胃的蔬菜——扁豆。

扁豆甘,微溫,是夏秋季很多家庭餐桌的主角,扁豆炖排骨、東北亂炖、扁豆焖面……因其沒有怪味,口感好,物美價廉,被多數人喜愛。

暑濕季節,外濕重,濕邪困脾,使人脾胃呆鈍,胃口差。原本就脾虛濕阻的朋友更是雪上加霜,整個人都感覺混混沌沌的不清爽,身體散發異味,頭發油膩,頭重如裹,胸悶腹脹,四肢沉重,大便粘滞,舌苔厚膩,這時候我們就可以把扁豆請上餐桌啦。因其有益氣健脾之功,可以幫助脾胃恢複運化功能,恢複化濕功能,而且扁豆也能直接除濕,把脾胃從濕邪的困阻中解救出來。濕去脾健,食欲和身體狀态就會逐漸正常。

扁豆還能祛暑濕,夏季暑濕傷中,脾胃不和,惡心嘔吐、腹瀉,可以單用扁豆水煎服。

現代藥理證實,扁豆具有抗細菌、抗病毒、提高免疫功能等作用。

需要注意的是,起作用的是扁豆的種子,所有我們要挑選帶種子的扁豆。中藥店或中醫院都有扁豆,可以買來煮粥時加入20~30g。扁豆内含有毒性蛋白,生用有毒,加熱後毒性減弱消失,烹饪時一定煮熟煮透。

東直門耳鼻喉科 李洵醫生

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