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發芽之後的土豆還能吃嘛

生活更新时间:2024-07-21 10:15:00

土豆儲存的時間太長就會發芽，有些人會選擇直接扔掉，還有些人覺得太浪費，會選擇切掉發芽的部分繼續吃，到底發芽的土豆能不能吃？

發芽之後的土豆還能吃嘛（發芽的土豆還能繼續吃嗎）1

發芽的土豆容易中毒

新鮮的土豆裡含有微量龍葵堿，對人體沒有什麼傷害，但是如果儲存時間較長，龍葵堿含量會持續增多，土豆會變青、發芽、腐爛，那龍葵堿的含量就更高了。

一次吃含有過多的龍葵堿可能會導緻食物中毒，會出現嘔吐、頭暈、腹痛等症狀，需要重視。

去掉發芽的部分還能吃嗎？

土豆隻發芽一點，理論上能吃，但如果處理不當還是會存留一點毒素；

有些人會把土豆發芽的部分切掉，土豆含有的營養也幾乎沒有了，口感也比較差；

其實，即使去掉發芽部分，還是會殘留部分龍葵堿；

發芽之後的土豆還能吃嘛（發芽的土豆還能繼續吃嗎）2

因此不建議吃發芽的土豆，新買的土豆一定要及時吃掉，以免出現發芽、腐爛的情況。

如果你發現土豆有發青、發芽的情況，還是及時丢掉吧。

日常生活中如何挑選土豆？

搓一搓土豆皮：挑選時如果能把土豆皮搓掉，說明是新鮮的土豆；

掐一下土豆：掐一下土豆看有沒有液體流出，有的話就說明比較新鮮，硬邦邦的土豆不要買，可能是翻新的老土豆；

比較深的孔不要選：如果土豆上面有比較深的孔就很有可能是老土豆，如果是新土豆，上面的孔會比較淺。

發芽之後的土豆還能吃嘛（發芽的土豆還能繼續吃嗎）3

土豆去皮後如何保存？

放冰箱冷藏

土豆一次削皮太多可能吃不完，可以将土豆泡在幹淨的水裡，然後晾起來擦幹放在一次性保鮮袋中，放冰箱冷藏即可，可以保存2天左右。

用清水泡

如果土豆已經削皮，可以把土豆放在有清水的盆子裡浸泡就可以；

需要注意的是水不要放的太少，最好能夠把土豆全部淹沒。一般可以存放1天左右。

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