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食品飲料類型分類

生活更新时间:2024-11-29 16:41:15

從今天開始，将為大家介紹食品科普知識，帶大家一起進入食品領域，普及食品相關知識，了解食品、認識食品。

食品飲料類型分類（食品科普飲料篇）1

我想大家對飲料并不陌生，但要是具體的說到說到，我想大家又無從說起吧。根據GB/T 7101-2015中對飲料的定義可知，飲料是經過定量包裝的，供直接飲用或用水沖調飲用的，乙醇含量不超過質量分數0.5%的制品，也可以是飲料濃漿或固體形态。具體可分為包裝飲用水、碳酸飲料、固體飲料、含乳飲料、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、可可粉固體飲料、特殊用途飲料、風味飲料等幾個大類。因此，低度酒精飲料可不屬于飲料哦。

食品飲料類型分類（食品科普飲料篇）2

國家對飲料的生産衛生要求也作出明确規定，從原料的采購、加工、包裝、貯存和運輸等各個環節進行嚴格要求。從産品污染、微生物污染、化學污染、物理污染等方面進行控制。以便在第一時間發現問題，避免商品的流通。食品添加劑的使用是為了提高産品的狀态、口感，提升消費者的購買欲望。飲料中常見的食品添加劑作用及名稱如下：

着色劑：番茄紅素、β-胡蘿蔔素、檸檬黃、葉黃素、柑橘黃、焦糖色等

增稠劑：刺雲實膠、果膠、海藻酸丙二醇酯、海藻酸鈉、β-環狀糊精、黃原膠、甲殼素等

酸度調節劑：檸檬酸、碳酸氫鈉等

拮抗劑：二氧化矽等

抗氧化劑：抗壞血酸、植酸、茶多酚等

穩定劑：乙二胺四乙酸二鈉、卡拉膠、氯化鈣等

乳化劑：聚甘油脂肪酸酯、吐溫、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酸鈣、單甘油脂肪酸酯等

甜味劑：麥芽糖醇、三氯蔗糖、山梨糖醇、索馬甜、甜菊糖苷、安賽蜜、阿斯巴甜等

防腐劑：二甲基二碳酸鹽（維果靈）、乳酸鍊球菌素、焦亞硫酸鈉等

食品飲料類型分類（食品科普飲料篇）3

合理的使用食品添加劑不會對人體造成傷害，目的是為了提升飲料的品質。試想一下，如果芒果汁飲料中不添加色素，那它會是灰褐色的，看到這種顔色的芒果汁大家還有購買的沖動嗎？如果不添加增稠劑，桃汁、香蕉汁将會上下分層，也失去了它原有的商品價值。沒有了添加劑、可口可樂将不複存在。因此，我們仇恨的不應該是食品添加劑，而是那些違規使用添加劑的無良生産廠家。

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