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完美戚風蛋糕的制作過程

生活更新时间:2024-07-21 18:12:47

>原味戚風蛋糕制作過程

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）1

➊将水、液态酥油、鹽倒人手工盆中，用蛋抽攪拌均勻，使鹽完全溶化。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）2

❷加入低筋粉、奶粉、泡打粉、奶香粉并攪拌均勻。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）3

❸将蛋黃倒入手工盆中，将手工盆中的原料攪拌均勻，使之呈黏稠狀待用。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）4

❹将蛋清、塔塔粉、白糖倒入攪拌桶内，慢速化糖，使糖完全溶解。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）5

❺改快速打發，将蛋清打發成軟峰狀。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）6

❻取1/3打發好的蛋清組放入蛋黃組攪拌均勻，再将蛋清組的原料全部倒人蛋黃組攪拌均勻。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）7

❼将攪拌均勻後的原料裝入裱花袋，擠入處理好的通心模中，擠至八成滿并撒上少許的花生片。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）8

❽放人烤箱中烘烤，溫度上下火180°C，大約烘烤25分鐘，烤好後将蛋糕倒扣冷卻後脫模。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）9

❾将蛋糕放入平盤上并加以裝飾。

完美戚風蛋糕的制作過程（原味戚風蛋糕的制作過程）10

◎原材料

蛋清500克，白糖200克，塔塔粉7克，水150克，液體酥油100克，低筋粉200克，奶香粉5克，鹽2克，泡打粉5

克，奶粉40克，蛋黃150克，花生片适量

必備工具

多功能攪拌機

烤盤

白刮闆

通心模

蛋抽

鋸齒刀

手工盆

.小提示.

使用前先在通心模内刷少量的油，撒上一點生面粉，這樣有助于脫模。

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