來源：【中國科普網】

7月15日，小朋友在“沙漠西瓜”采摘節上品嘗西瓜。新華社記者 王鵬 攝

“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”這個關于吃的民諺，在蔬菜較多的毛南族地區廣為流傳。

位于廣西西北部的廣西壯族自治區環江毛南族自治縣，聚居毛南族6萬多人，占全國毛南族總人口的50%。雨熱同季，遇有高溫天氣，潮濕悶熱。他們和毗鄰縣以及貴州等地的毛南族人，在防範高溫濕熱時有一個簡單又見效的好辦法，就是多吃瓜：黃瓜，補水第一瓜；苦瓜，降火第一瓜；絲瓜，養顔第一瓜……

夏天到來，各種瓜果相繼亮相，應有盡有，吃法也多。作為人口較少的山居民族，毛南族的民族語言為毛南語，通用漢文。日常生活中，除了他們對瓜的口頭傳播和文字記錄外，還提倡高溫濕熱天氣要多吃瓜。

西瓜——清熱解暑。西瓜有“瓜果之首”的美譽，還被喻為“天然白虎湯”，是消暑、解渴、利尿的佳品。

冬瓜——補水降脂。冬瓜被稱為“夏季第一瓜”，可藥食兼用，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，并有利通小便、消除水腫的功效。

黃瓜——利水利尿。經常食用黃瓜，利于排除胃腸内的腐敗食物，降低膽固醇。以嫩黃瓜當水果吃，唇焦舌燥、喉頭幹涸的感覺就會減弱或消失。

苦瓜——清熱祛暑。苦瓜具有清熱祛暑、明目利尿、降壓降糖、解勞清心的功效。苦瓜雖外表粗糙，但通體碧綠透明，苦味過後有一種沁人心脾的清香回味。

筍瓜——補中益氣。筍瓜味淡性平，入脾、胃經。吃筍瓜能補中益氣、清熱涼血、止咳化痰，益力氣，對腳氣、癰疽瘡瘍、無名腫毒有食療作用。

絲瓜——益氣血通經絡。絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經。吃絲瓜能清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡、美容養顔。

研究毛南族飲食生活，可以從每年農曆九月初九的南瓜節說起。家家戶戶把收獲的大南瓜擺滿樓梯，供人觀賞；組織起來的年輕人走門串戶，評選出外觀、質地俱佳的南瓜王，主人樂于切瓜成塊，和小米同煮，衆人分享，其瓜子留作來年的種子。自明代南瓜從墨西哥到中美洲一帶傳入我國後，年複一年，種瓜得瓜。南瓜美食經常出現在招待客人的餐桌上：南瓜餅、南瓜粥、南瓜湯、南瓜焖飯、雞翅南瓜盅……

南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。對主要聚居在廣西壯族自治區和貴州黔南一帶的毛南族來說，既有種植南瓜的自然條件，又有世代積累的食用南瓜藥用價值的研究成果。在他們看來，南瓜味甘性溫，能幫助消化，保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激。他們還通過各種醫書知曉：南瓜葉煮水喝，能清熱解毒、消暑除煩；南瓜子有清熱除濕、驅蟲的功效；南瓜泡酒，“平肝和胃，通經絡，利血脈。”

7月以來，全國各地處于高溫炙烤階段。毛南族提倡的高溫濕熱多吃瓜，也應該廣為借鑒推廣。

（作者系中國藥膳研究會副會長、中國科普作家協會食品科普創作專業委員會主任委員）

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