炝拌木耳和芹菜怎麼做?芹菜搭配木耳，放入雞絲拌一拌，10分鐘就做好，味道真不錯，下面我們就來聊聊關于炝拌木耳和芹菜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

炝拌木耳和芹菜怎麼做

芹菜搭配木耳，放入雞絲拌一拌，10分鐘就做好，味道真不錯

芹菜含有高營養價值的一種蔬菜，它具有清熱嫉妒、抗腫瘤、預防高血壓等多種效果。像有高血壓的人，早上就可以榨一杯新鮮的芹菜汁加一點蜂蜜喝，能有效的控制住血壓。芹菜它含有的纖維素也高，在腸胃中消化時會産生抗氧化劑，這個東西可以抑制腸内的細菌，讓胃腸的蠕動速度變快，有效的預防一些癌症。

木耳它是有細嫩的口感，它也含有豐富的蛋白質和維生素等元素，多吃對身體會有很大的好處，而且它在營養學家裡還是“素中之葷”。這個名字主要是因為它的營養含量，完全可以跟動物性的食物相比較。

雞肉是比較溫和的一種肉類，它能幫助益氣養血，雞肉很容易消化讓身體吸收到營養，從而起到增強體力和身體的作用，像小孩身體正在發育的過程中，多吃一點雞肉它能起到很好的作用，它也是我們平時身體磷脂等東西的重要來源之一。

每個食材它都有很高的營養價值，如果搭配在一起制作一道美食，那不光有充足的營養，還會有爽口的口感讓人喜歡。

【菜名】芹菜木耳拌雞絲

【食材】雞胸肉和芹菜、木耳和蔥姜、醬油和醋、油辣子和料酒

【操作步驟】

步驟一、先把雞胸肉沖洗一下，然後放入冷水鍋中加入姜片和料酒煮沸，表面浮起來的沫要給它撇掉。

步驟二、一般用中火煮10分鐘，就可以把雞胸肉撈出來放涼。

步驟三、等到雞胸肉不燙手之後，就可以用手給它撕成這種條狀，用刀切的話味道會不一樣。

步驟四、芹菜洗幹淨後先把葉子和莖分開，然後切成段分開擺放好。

步驟五、鍋中加水燒開，先把莖放鍋中焯水一會，然後把葉子放進去一起焯水。

步驟六、焯好水後可以給它撈出，把多餘的水分控幹然後放在盤中放涼。

步驟七、把提前兩個小時泡發的木耳拿出來，泡好後把木耳蒂先摘幹淨。

步驟八、把木耳放進剛才焯水的鍋中，繼續開火等水煮沸後焯10分鐘左右的時間。

步驟九、焯好水的木耳給它撈出，然後把多餘的水分控幹，跟其他的食材放在一起備用。

步驟十、把所有的食材都準備好之後，就可以給它們放在一個大盤子中。

步驟十一、拿出一個小碗開始調一個醬汁，切好的蔥姜蒜末中加入一點冷開水，醬油、醋還有油辣子往碗中倒一些，把它們均勻的攪拌開。

步驟十二、攪拌好的醬汁給倒入食材之中。

步驟十三、把醬料拌勻之後，一個好吃有顔值的涼拌菜就做好了。

【烹饪小技巧】

1、平時芹菜葉直接會扔掉，但芹菜葉的營養價值可比莖高，而且芹菜葉口感也比較好，所以不要把它扔掉。

2、雞胸肉千萬不要為了省事直接用刀切，這會影響雞肉的口感，手撕肉它的味道會更香醇一些。

3、愛吃辣的話，油辣子可以适當的多加一點。

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