老醋花生詳細比例做法
主料:花生300克。
老醋汁:蚝油90克、白砂糖80克、陳醋40克、香油15克。
配菜:紫皮圓蔥丁80克、青椒丁40克、紅椒丁30克。
詳細做法:
1、把蚝油90克、白砂糖80克、陳醋40克、香油15克放入容器中,攪拌至白糖溶解,備用。
2、把花生300克放入冷油鍋中,小火将花生炸制微黃色後撈出,備用。
3、直接把剛炸好的花生趁熱倒入調好的老醋汁中拌勻,涼透後加入紫皮圓蔥丁80克、青椒丁40克、紅椒丁30克,再次拌勻後即可食用。
溫馨提示:老醋汁不需要熬制,趁花生剛撈出來的餘熱就可以将老醋汁激發出香味。
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