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什麼季節蛏子好吃

圖文 更新时间:2025-04-22 23:45:35

什麼季節蛏子好吃(最是吃蛏好時節)1

天氣越來越熱,肉類的食物漸漸淡出我家的餐桌,葷菜基本是海鮮撐場面了,我最鐘意的海鮮無疑是貝殼類的,海瓜子,花蛤,蛏子,各式雜螺……這些海鮮烹饪起來簡單快捷,省了我不少做菜的時間,于是看書的時間就多起來。 蛏子殼薄肉多,味道鮮美,做法也很多,蔥油、醬爆,鹽水,鐵闆,今天做個家常蔥油蛏子。

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用料

  • 蛏子 400克
  • 油 20克
  • 料酒 10毫升
  • 生抽 15毫升
  • 醋 10毫升
  • 糖 半小勺
  • 蔥 1根
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣

做法步驟

什麼季節蛏子好吃(最是吃蛏好時節)2

1、食材

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2、蛏子貝殼背後有個連接處,用刀輕輕割一刀,這樣燒起來,蛏子殼不會張開來,能保護蛏肉肥美多汁。

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3、調個料汁:加生抽,料酒、醋、糖拌勻

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4、蔥姜蒜辣椒切細備用

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5、燒開半鍋水,入蛏子燙30秒,撈起,不要燙太久,肉質縮了就不鮮美了

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6、剝出蛏肉,撕去黑線,按喜歡的樣子在盤子裡排好

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7、把料汁淋在蛏肉上

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8、淋得均勻一點

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9、熱鍋加油,爆香蔥姜蒜

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10、完全激出香氣

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11、淋到蛏肉上

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12、簡單美味的蔥油蛏子做好了。

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