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臘鴨頭制作方法

生活 更新时间:2024-11-17 05:22:46

臘鴨頭制作方法?新鮮買回來的鴨頭首先沖洗幹淨(一定要先洗洗,市場上很多人摸過呢),今天小編就來聊一聊關于臘鴨頭制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

臘鴨頭制作方法(臘鴨頭的制作方法有哪些)1

臘鴨頭制作方法

新鮮買回來的鴨頭。

首先沖洗幹淨(一定要先洗洗,市場上很多人摸過呢)。

将鴨頭的硬喉部切去,鴨頭切開兩半(不要切斷)。

全部鴨頭的硬喉部都處理完畢。

用一個大容器腌制鴨頭。先鋪一層鴨頭。

然後均勻撒上食鹽。撒多一些,味道鹹一些,好下飯。

然後再撒上少許米酒,去腥。

再鋪上第二層鴨頭,同樣方法撒上食鹽和米酒。然後放着,讓其腌制3~4小時。

腌制好的臘鴨頭,用牙簽撐開鴨頭(方便曬幹),然後在鴨嘴上穿上繩子。

晾放在通風又曬到陽光的地方,天氣好的情況下,曬3天就行了。

第三天傍晚,可以将臘鴨頭收起,用吸油紙包裹着,放在米桶裡保存!

吃的時候,将臘鴨頭再切成小塊。

煮飯時,燒開水後即可放進飯煲裡,随飯一起蒸。

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