放了酵母還放小蘇打嗎?放了酵母不需要再放小蘇打,但是可以放入适量小蘇打加快發酵如果發面蒸饅頭,加入少量的小蘇打可以防止饅頭因為發酵吃起來發酸,但是需把握小蘇打放入的量,放多會使得饅頭發黃,我來為大家講解一下關于放了酵母還放小蘇打嗎?跟着小編一起來看一看吧!
放了酵母不需要再放小蘇打,但是可以放入适量小蘇打加快發酵。如果發面蒸饅頭,加入少量的小蘇打可以防止饅頭因為發酵吃起來發酸,但是需把握小蘇打放入的量,放多會使得饅頭發黃。
酵母是一種單細胞真菌,也是人類應用得最早的微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,是一種天然發酵劑。
小蘇打指的是碳酸氫鈉,是一種無機鹽,常用來作為制作饅頭、糕點、面包等的膨松劑,但是使用過多有堿味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!