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保質期超過了的食品還能不能吃了

生活 更新时间:2024-12-23 15:04:15

日常生活中,對于帶有包裝的食品,我們判斷還能不能吃的第一依據,就是保質期。在一些小夥伴看來,沒過保質期那就應該還能吃,過了保質期那就趕緊扔了吧,事實真是這樣嗎?

保質期内不會壞 這“壞”到底啥意思?

我們都說“保質期内食物不會壞”,這個“壞”包含兩層意思:

保質期超過了的食品還能不能吃了(過了保質期的食品到底還能)1

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品質不會變壞

保質期内,食品的顔色、外觀、口感、味道這些應該保持在它出廠時的那個狀态。不會出現變硬、變幹、變味之類的問題

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安全性不會變壞

保質期内,不會發生食品腐敗、微生物大量繁殖的事,你吃了不會吃壞肚子。這個保證同時也是法律意義上的。

保質期内,商場可以合法銷售,消費者可以放心食用,有任何質量問題,由生産者負法律責任。但過了保質期之後,萬一出現食品安全問題或品質明顯下降的情況,生産廠家就不負法律責任了。

保質期是怎麼定的?

保質期超過了的食品還能不能吃了(過了保質期的食品到底還能)2

保質期一般由廠家自己制定。食品生産技術人員參照行業内一般要求,配合經銷商需要,反複進行工藝改進和保質期實驗,最終确定合适保質期。

有人覺得廠家可能會亂标,實際上那對他們是沒任何好處的哦!

保質期超過了的食品還能不能吃了(過了保質期的食品到底還能)3

如果标的過長,一方面會給人不新鮮、有防腐劑等印象,另一方面保質期内出了問題他們要負法律責任。而标的過短就更不用說了,會帶來還沒變質就不能售賣了的情況,造成很大經濟損失。

食品在保質期内就一定不會壞嗎?

不一定。 雖然廠家做出了一個保證,但是也不能說在保質期内的食品就一定是安全的。

例如,廠家規定的是在“0-4℃”儲存,但實際上這個産品在超市中促銷時,或者買回家以後,被放在了常溫下,這也有可能導緻它在保質期内就變質了。

又比如在運輸過程中包裝發生了磕碰、破損,或者食用時開蓋、開封了以後沒有盡快吃完和妥善保存,這樣當然也可能會在保質期内發生變質。

保質期超過了的食品還能不能吃了(過了保質期的食品到底還能)4

所以,我們一定要按照商家規定的方法保存,在判斷能不能吃的時候不能全靠保質期,還得看食物有沒有異味、看起來是否正常等。

過了保質期就不能吃了嗎?

答案也不是絕對的。

一些本身就比較耐保存的食品,它們的保質期“保”的主要是“品質”,不是安全。過期了以後隻是會變得不好吃、不好看,但并不一定會吃壞肚子。

例如

冷凍食品、方便面、罐頭、餅幹、糖果、純蜂蜜等。

那些保質期“保”的主要是“安全性”的食品,過期了确實要多加注意,因為它們本身就很容易變質腐壞。

例如

巴氏殺菌奶、包裝的鮮雞蛋、肉類和蔬菜等。

不能說這些食品過了保質期就一定會變質,但是變質的可能性确實更大些。所以最好還是在保質期内吃完。

不過,生活中還有許多食品,買回來時是沒有包裝的,也沒有保質期,那到底該在多久以内吃完比較好呢?小編這裡有一份小清單,大家記好呦~

果蔬類

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熟梨:冷藏1-2天

蘋果:冷藏14-21天

柑橘類水果:冷藏7-14天

香蕉:不放進冰箱,室内儲存5-7天

菠菜:冷藏3-5天

胡蘿蔔、芹菜:冷藏7-14天

肉類

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生肉、肉排、排骨:

冷藏:3-5天 / 冷凍:4-12個月

禽類:

冷藏:1-2天 / 冷凍:9-12個月

新鮮内髒:

冷藏:1-2天 / 冷凍:3-4個月

鮮肉餡:

冷藏:1-2天 / 冷凍:3-4個月

切片培根、熏肉:

冷藏:7天 / 冷凍:1個月

已烹饪肉類剩菜:

冷藏:3-4天 / 冷凍:2-3個月

魚類:

冷藏:1-2天 / 冷凍:2-6個月

蝦蟹貝類:

冷藏:1-2天 / 冷凍:3-6個月

其他

牛奶:冷藏5至6天

酸奶:冷藏7至10天

熟蛋:冷藏6至7天

鮮蛋:冷藏30至60天

花生醬、芝麻醬:開罐後冷藏90天

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