大馍的做法?面粉加入适量酵母粉稀釋水和清水用筷子攪拌均勻揉成面團,放在溫暖的地方發酵天氣暖和可以用涼水和面,到天氣冷的時候建議用溫水和面,接下來我們就來聊聊關于大馍的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
面粉加入适量酵母粉稀釋水和清水用筷子攪拌均勻揉成面團,放在溫暖的地方發酵。天氣暖和可以用涼水和面,到天氣冷的時候建議用溫水和面。
發酵好的面比原來的面團兩倍大并且呈蜂窩狀。
案闆鋪撒幹面粉放上面團反複的揉,揉的時間越長蒸出來的饅頭越勁道有嚼頭。
揉好的面搓成長條,切成大小均勻的小面團,切開面團,切面細緻無明顯孔洞。
切好的小面團再次反複的揉幾下,最後揉成馍胚,底部墊上玉米葉子。
蒸鍋加入足量的水放上蒸簾,把馍胚放在蒸簾上蓋鍋蓋二次醒發30分鐘後開始蒸制,鍋開上蒸汽開始計時20分鐘即可。
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