怎樣煲雞湯既營養又好喝?首先要選擇老母雞,因為營養狀況,老母雞的營養價值比其他雞肉要高很多,而且炖時後味道更濃更鮮美,還富含的蛋白質和脂肪成分也比較高,下面我們就來聊聊關于怎樣煲雞湯既營養又好喝?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先要選擇老母雞,因為營養狀況,老母雞的營養價值比其他雞肉要高很多,而且炖時後味道更濃更鮮美,還富含的蛋白質和脂肪成分也比較高。
此外,炖雞湯的時間要恰到好處,一般炖的時間越長,雞湯中的營養成分也越高,因為雞肉中的營養基本上都溶解在湯裡面了。
但是時間也不能過長過,長會導緻營養成分的流失,一般一到一個半小時就可以了。
此外,炖雞湯的鍋最好用砂鍋,而不是鐵鍋,因為砂鍋能夠聚攏鮮味增添鮮美。
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