立體籃球蛋糕怎麼做竅門-tft每日頭條

立體籃球蛋糕怎麼做竅門

生活更新时间:2024-09-17 16:06:58

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立體籃球蛋糕怎麼做竅門

先烤戚風蛋糕底。（以下寫的是8寸的方子，6寸的原料請減半。）将雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分别倒入兩個不同的大碗中。先處理蛋黃！将20克白砂糖倒入蛋黃中，用電動打蛋器開一檔将蛋黃和砂糖攪勻，打成濃稠狀。将牛奶和色拉油分三次倒入蛋黃液中，每倒一次都要攪打均勻。将低筋面粉、鹽和泡打粉混合攪勻後，過篩篩入攪打好的蛋黃液中。用橡皮刮刀做炒菜和切菜狀，将面粉和蛋黃液攪拌成蛋黃糊。千萬不要畫圈攪，避免面糊上漿。該處理蛋清啦！在蛋清中加入1毫升白醋，用打蛋器開一檔将蛋清打成大泡狀。将餘下60克白砂糖分三次倒入蛋清中。蛋清打到大泡時放入第一個1/3。【圖7-1】.繼續打發蛋清至泡沫細膩時，放入第二個1/3的砂糖。【圖7-2】.蛋清打發至有些成型了，放入最後1/3砂糖。【圖7-3】.之後将蛋清打發至硬性發泡（就是用打蛋器挑一下，泡泡的尖兒不塌，倒扣盆兒不掉下來）時，就好啦！将一半的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用炒菜的手法，快速從底往上翻，攪拌均勻（别畫圈，泡泡會消）。然後再倒入另外一半的蛋白糊，用同樣的方法攪拌均勻。将攪拌好的面糊倒入模子後，将模具在地上磕幾下，磕出起泡，把面糊磕均勻啥的。烤箱150度預熱10分鐘。将收拾好的面糊放入烤箱的下層，150度上下火烤1小時，蛋糕就出爐啦！用上面的方法烤制兩個八寸和一個六寸的蛋糕底備用。下面就開始裝飾蛋糕啦！先來一個原料大合影。首先将六寸的戚風蛋糕從中間切開，隻用一半。再将兩個八寸的戚風蛋糕坯子分别從中間片開。把選用的蛋糕從大到小摞起來。用鋸齒刀将蛋糕修成半圓的球形。将150ml淡奶油和40g白砂糖混合并打發。薄薄的抹在最下面一層的戚風片上。将菠蘿切塊，用廚房用紙把菠蘿塊上滲出的汁蘸幹。把菠蘿片均勻的擺在抹了奶油的蛋糕片上。在菠蘿片上再塗一層奶油，并蓋上另一片蛋糕。在另一個八寸戚風蛋糕中間也夾上同樣内容的東東。将藍莓醬放入剩餘的奶油中并攪拌均勻。将藍莓奶油塗在其餘的戚風夾層中。用鋸齒刀再次修整蛋糕的形狀。将剩下的250ml奶油與80g白砂糖混合并打發。将奶油塗在半圓形的蛋糕體外面，要塗抹均勻哦~~ 将桔色色素倒入剩下的奶油中，攪拌均勻。在蛋糕上再将橘色奶油塗抹均勻。将巧克力塊隔水融化。将融化了的巧克力醬放涼後倒入裱花袋，在裱花袋前端剪一個小口。用巧克力醬在蛋糕上畫出籃球的紋路。這個籃球蛋糕就完成啦！切開後是這樣的哦~~ 五六層的夾心兒呢是不是很棒啊！再來一張藝術照~~ 烤,烘焙,長帝,蛋糕,戚風蛋糕,

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