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炸麻糖做法和配方面軟硬程度

生活更新时间:2024-08-04 19:12:35

炸麻糖做法和配方面軟硬程度?高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、雞蛋2個、鹽1g、橄榄油30g，油适量、鹽适量，接下來我們就來聊聊關于炸麻糖做法和配方面軟硬程度?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炸麻糖做法和配方面軟硬程度

高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、雞蛋2個、鹽1g、橄榄油30g，油适量、鹽适量。

把除橄榄油之外的所有原料放進面包桶，啟動和面程序。

20分鐘後，取出面團，手揉加入橄榄油。

繼續摔打一會兒，至面筋擴展，滾圓。發酵至二倍大。

均勻分成20份。取一份面團，搓成長條。兩隻手向相反方向搓，使面條上勁。兩隻手拎起兩端，面條然卷成麻花樣。

再重複搓一次，把兩端的接頭塞進圓洞裡，成小麻花。全部做好。

把麻花放進烤箱，烤箱底部放一碗熱水，再次發酵40分鐘。

鍋内放油，燒至五層熱，放進麻花，炸成金黃色撈出控去油份。

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