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焖豬蹄膀怎麼做

生活更新时间:2024-07-28 06:26:06

焖豬蹄膀怎麼做?主料：豬蹄膀1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒，今天小編就來說說關于焖豬蹄膀怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

焖豬蹄膀怎麼做

主料：豬蹄膀1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。

黃豆提前用清水浸泡半小時；

鍋中燒水，水開後放入豬蹄膀焯燙至變色後撈出瀝幹；

鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄膀翻炒均勻；豬蹄膀上色後，放入蔥、姜、八角；

加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬蹄膀2/3處，用大火将湯汁燒開；

撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火焖半小時，直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄膀，根據個人口味調入适量的鹽即可。

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