燕窩炖多長時間最佳?燕窩一般炖30~40分鐘為宜燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩,其營養價值高,是中國傳統的名貴食品之一燕窩不是直接采摘下來就能食用的,是需要經深加工後保留可供人食用的部分加工後的燕窩一般是采用炖的烹饪方式,這樣可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營養成分,現在小編就來說說關于燕窩炖多長時間最佳?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
燕窩一般炖30~40分鐘為宜。
燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩,其營養價值高,是中國傳統的名貴食品之一。燕窩不是直接采摘下來就能食用的,是需要經深加工後保留可供人食用的部分。加工後的燕窩一般是采用炖的烹饪方式,這樣可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營養成分。
燕窩在炖之前先根據不同品種按不同時間浸發,這一步有助于燕窩的養分更好的溶于水,而後浸泡燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不同時間小火炖煮燕窩。具體炖制的時間跟浸泡時間有關系,如果燕窩泡得久,可相應減少炖的時間,一般炖30~40分鐘左右即可。
炖好的燕窩在外觀上呈透明的絲條狀,清澈明亮,跟透明狀的果凍類似,聞着會散發出一股淡淡的蛋白香味,且口感Q彈,細膩軟滑。但如果燕窩炖出來是半透明質地而且還有夾心、或炖煮的水過于粘稠、散發出異味的,可能是假燕窩或燕窩還沒熟,需要根據實際情況仔細區分。
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