如果你要問，什麼最能考驗吃貨間的友誼？不是你要吃火鍋我要吃炒菜，也不是你選了奶茶雙拼，我卻要喝冰可樂。而是當我們一同站在美食面前，卻互相亂了陣腳，無從下手卻又不願意彼此屈服的倔強。

最近發現的這家檔口，就讓不少吃貨的“倔強”在這裡悄無聲息的煙消雲散了。此話怎講？嗯，先咽咽口水再給你們細說。你見過賣鹵味的小檔口，鹵肉鹵菜的種類多到四五十種，而且可甜可鹹，還有涼有熱，不信跟我們去瞅瞅！

| 小店人氣 |

8分

檔口在博學路附近，在沒有去之前，我們還在心裡偷偷嘀咕，不就是一家賣鹵味的小檔口嘛，能有多稀奇？可是當我們一進店，就立馬感受到了這家店給吃貨們帶來的視覺暴擊。

不同于常見的鹵味小檔口，食客隻能隔着透明櫥窗挑挑揀揀。這家檔口一進門，從涼菜到熱鹵，從鹹的到甜的，一溜擺開。最緻命的是，一些熱鹵在電磁爐上持續加熱保溫，不斷飄出的香氣，饞的人不多看兩眼都不行。此時也顧不上吃貨間的友誼了，二話不說就開選！

| 菜品口味 |

8分

那咱們就先從檔口的當家花旦——燒雞說起吧！單看外觀，和常吃常見的燒雞比起來顔色略淺。一口下去，雞皮很薄，彈性十足，皮下脂肪比較少，連同雞肉吃起來，肉質嫩、味道足，越嚼越香，但是不鹹，口味剛剛好。

接下來要說的這個豆皮，是典型的實力派代表選手。盡管最初看似普通被我們忽略，但是一口下肚，心中所有的喜悅就全部給了它。趁熱直接吃香而軟，切成細絲後拌上洋蔥、香菜，味道就更足了，大口吃起來又筋又香，沒有豆腥氣，是道下酒的好菜。不過美中不足的是，單口直接吃，會稍稍有點鹹。

鹵鹌鹑蛋，一個個泡在湯汁裡，看起來油潤誘人。吃起來的口感，有點像鄉巴佬，皮筋而香，味道鮮中透辣，泛着微微的甜，一口一個，過瘾解饞。真想不到，鹌鹑蛋還能用這種方法做着吃。

那些看起來貌不驚人的蘿蔔條、姜汁蓮菜、木瓜絲等小涼菜，總能給吃貨帶來意想不到的舌尖體驗。蘿蔔條酸爽脆辣、姜汁蓮菜清新可口，後味透着姜絲的微辣；黃桃、桂花馬蹄這些甜品的加入，瞬間讓人多了一些甜蜜的幸福。

| 菜品特色&價位 |

8分

除了常規鹵味檔口有的雞、鴨、肉外，還有很多不常見的小涼菜和甜品，比如鹌鹑蛋、鱿魚、鳳爪、炸小黃魚、桂花馬蹄和糯米藕等，足足有五六十種，全部是店家自己做的。價格都貼在牆上，從十元一斤到四五十元一斤，讓人一目了然。

| 環境&衛生&服務 |

7.5分

小店的菜品屬于開放式擺放，收拾的幹淨利索。食客來到這裡，熟食想讓切一下再拌個料汁，隻要給店家交代了，基本都能滿足。不過我們也發現了一個問題，就是加熱區的菜品，建議做一個遮擋，這樣食客在選購時也更放心。

因為菜品種類足夠豐盛，而且還可以真空打包，難怪有不少吃貨來到這兒，都會有一種辦年貨的感覺。用一句老食客的話講，來到這兒，道道味道都不一樣，就算是閉着眼睛點都不會踩雷。最後綜合打分7.8分。（PS：該店為疫情前拍攝，該店支持外賣或者自提哦）（僅限當天出品質量，測評标準為滿分10分）

- 燒雞豆皮的二三事 -

店名：大掌櫃燒雞豆皮

地址：鄭州市博學路和薛夏南街交叉口向東300米路南（點擊導航）

消費：人均20元

營業時間：08:30-21:00

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