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素臊子酸湯面

生活更新时间:2025-01-22 08:02:48

素臊子酸湯面?豆王、胡蘿蔔、豆腐幹分别切小丁盡可能地往小切，我來為大家科普一下關于素臊子酸湯面?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

素臊子酸湯面

豆王、胡蘿蔔、豆腐幹分别切小丁。盡可能地往小切。

土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。

蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。

雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。盡可能地攤薄，越薄越好。

蛋餅切成菱形小方塊備用。

炒鍋放油，爆蔥和生姜末。

爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。

加少量水煎煮，以使土豆熟面。

加入豆腐幹翻炒均勻，盛出備用。

另起鍋，倒油，加入三勺辣椒面炝香。

油冒煙後倒入香醋激出香味，醋一定要多。

醋稍煎半分鐘後加入一大碗涼水煮開，倒入之前炒好的菜。

加适量十三香，量适量多放。

加入适量生抽煎煮兩分鐘。

加入食鹽調味。

倒入切好的蛋塊。攪拌均勻，素臊子就做好了。

轉微火保持溫度。

煮鍋加适量水，燒開後煮入面條。

面條煮好後撈入碗中，澆上臊子

撒上蒜苗末，一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了。

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