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牛奶千層糕怎麼做

生活更新时间:2024-11-05 10:51:53

牛奶千層糕怎麼做?準備好材料，牛奶、馬蹄粉、椰漿、煉乳、黃片糖，下面我們就來說一說關于牛奶千層糕怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛奶千層糕怎麼做

準備好材料，牛奶、馬蹄粉、椰漿、煉乳、黃片糖。

馬蹄粉分成150克和100克。

先做糖水部分，将130克黃片糖加入350清水中，煮至糖融化。

150克馬蹄粉，加入300克清水，攪拌均勻，過濾掉雜質，這就是生漿。

糖水煮好後關小火，舀一小勺生漿，緩緩倒入糖水中。

邊倒邊攪拌，直至面糊呈可流動的蜂蜜狀态即可，千萬不要倒多了，否則會太稠導緻失敗。熟漿就做好了。

将做好的熟漿倒入生漿中。

攪拌均勻，生熟漿就做好了，隻要這個狀态是對的，那麼做出來的千層糕就不會出水，表面始終保持幹爽狀态。

椰漿部分更簡單，100馬蹄粉，加入400ml椰漿、150純牛奶和60克煉乳，直接攪拌均勻，過濾掉雜質即可。

鍋裡加水，大火加熱，把蒸盤放入，加入一勺糖水馬蹄粉漿，蒸3分鐘左右。

待凝固後加入一勺椰漿馬蹄粉漿，蒸3分鐘左右，凝固後再加入一勺糖水馬蹄粉漿。

就這樣一層一層蒸好，最底層和最上層都是糖水部分，這樣做出來特别漂亮。

蒸好後放涼。

等冷卻後脫模。

放涼後切塊。

完成了。

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