泡椒鳳爪屬于小吃類,最開始起源于重慶民間美食,口感酸辣可口,肉質鮮嫩,至今傳入大江南北,在現代泡椒鳳爪被許多人新創出各式各樣的口味,例如有雪碧味、百香果味、香辣檸檬味、香辣醬香味、泡椒味,受廣大群衆的喜愛,但零售價太高,外面1斤自己在家可以做2斤所以今天我就給大家分享其中一種泡椒鳳爪的自制方法。
泡椒鳳爪
【原料】雞爪20個 【調料】青紅小米辣各3個、泡野山椒30克、泡野山椒的鹽水300克、料酒适量、八角2個、味精一勺、胡椒粉一勺、蔥姜各5克、香葉2克、桂皮3-5克、花椒2克 【制作方法】1.雞爪清洗幹淨、冷水下鍋加入蔥姜、香葉、桂皮、花椒煮制7成熟,撈出放入冷水中溫度降下之後,去除指甲、雞爪對半切開,放入水中清洗幹淨,撈出放入盤中加入冰塊泡1=2分鐘撈出瀝盡水分;2、将裝雞爪的碗清洗幹淨,加入少許料酒、泡野山椒鹽水、八角、味精、胡椒粉攪拌均勻,再加入青紅小米辣、泡野山椒、雞爪,用保鮮膜封好放入冰箱冷藏5-6小時,泡椒鳳爪就制作完成啦。看着是不是很簡單,趕緊轉發收藏讓你的男朋友做給你吃!
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