炸焦蝦怎麼做酥脆好吃?錯過了“秋天的第一杯奶茶”沒關系，秋天的“鮮蝦”目前正大量上市，而且蝦肉鮮嫩正肥美，最關鍵的是價格親民在我們這裡的早市上，活蹦亂跳的大蝦才18元一斤這個價格比起飛上“雲端”的豬肉可實惠多了而且味道及營養同魚肉相比有過之而無不及，更不用擔心魚骨刺擇不幹淨卡喉稱得上是老少皆宜的一道“鮮”今天就與大家分享一道“酥炸蝦”，是用蝦肉裹上玉米面放入油鍋中炸熟的炸蝦，不用調糊，裹上這種粗糧面，簡單省事更香酥，現在小編就來說說關于炸焦蝦怎麼做酥脆好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炸焦蝦怎麼做酥脆好吃

錯過了“秋天的第一杯奶茶”沒關系，秋天的“鮮蝦”目前正大量上市，而且蝦肉鮮嫩正肥美，最關鍵的是價格親民。在我們這裡的早市上，活蹦亂跳的大蝦才18元一斤。這個價格比起飛上“雲端”的豬肉可實惠多了。而且味道及營養同魚肉相比有過之而無不及，更不用擔心魚骨刺擇不幹淨卡喉。稱得上是老少皆宜的一道“鮮”。今天就與大家分享一道“酥炸蝦”，是用蝦肉裹上玉米面放入油鍋中炸熟的。炸蝦，不用調糊，裹上這種粗糧面，簡單省事更香酥。

以往這種鮮蝦，我家大多會選擇保留食材“原汁原味”的清蒸方式。但偶爾節日家宴時，也會做成“酥炸蝦”，滿足一下平時不經常吃又迫切想吃的那顆心。哈哈，恰逢節日偶爾吃點油炸食品也不為過，對吧？海蝦作為優質蛋白來源的代表，它還富含多種維生素及礦物質。并且海蝦“味甘，性微溫”在這個越來越冷的秋季食用很适宜。所以秋天，吃肉吃魚不如吃它，味鮮肉嫩正肥美，炸一炸香酥吃過瘾。接下來就把這款酥炸蝦的詳細做法分享給大家，一起來看看吧！

【酥炸蝦】

【食材】：鮮蝦8隻（約200克左右）、玉米面20克、玉米油适量

【調料】：海鮮醬油3克、鹽2克

調料的用量大家可以根據個人口味适量添加。

【步驟】

1、把海蝦清洗幹淨後，去掉頭部剝掉外殼，蝦的尾部及外殼可以保留不去掉，炸熟後捏着蝦尾吃更方便。然後再挑去腥味主要來源的蝦線，并用刀沿蝦仁背脊劃開備用。（如圖所示）這樣做是為了讓蝦肉更容易裹上玉米面。

2、蝦肉處理好之後，我們在準備好的玉米面中倒入适量海鮮醬油和鹽，并用手揉搓抓拌均勻備用。在這一步中，玉米面是不需要加水的。

3、把準備好的蝦肉放入拌勻的玉米面中，使蝦肉表面均勻裹上玉米面備用。為了防止炸蝦時，蝦肉表面的玉米面過多脫落到油鍋中，我們可以用一隻手捏着裹滿玉米面的蝦肉“小尾巴”，用另一隻手輕輕拍打一下蝦肉，讓沒有粘牢固的玉米面提前脫落。這樣油鍋中就不會出現太多玉米面而形成浮沫了。

4、鍋中倒入适量玉米油，油溫7成熱時，把裹滿玉米面的蝦肉緩緩下入鍋中，炸至表皮金黃酥脆尾部翹起時，就可以撈出鍋了。出鍋後的“酥炸蝦”，稍微放涼一些，一口一個香酥鮮嫩真過瘾，比大魚大肉還好吃，喜歡的朋友也試一試吧！

【小貼士】

1、海蝦本身自帶鹹味，所以這款“酥炸蝦”的蝦肉沒有用鹽腌漬，如果喜歡鹹味更重一些的朋友，可以在玉米面中多放一些鹽來增味。盡量不要用鹽直接腌漬蝦肉，以免蝦肉脫水，炸熟後口感發柴。

2、這款“酥炸蝦”，不調糊裹上玉米面炸一炸，外皮更酥香，因為玉米面中加入了海鮮醬油和鹽，吃起來外皮酥脆鹹香有點類似鍋巴的口感味道。大家不妨一試哦。

3、玉米面中加入醬油和鹽之後，盡量用手揉搓均勻，這樣炸出的“酥炸蝦”就不會有鹹淡不均的口感了。

4、做這款“酥炸蝦”時，盡量用刀把蝦仁沿背脊切開，這樣不僅讓蝦肉更容易裹上玉米面，而且還更容易炸熟，蝦肉也更入味。

秋天的這一份“酥炸蝦”，希望你會喜歡呀！國慶節和中秋節快到了，提前祝大家節日快樂，阖家團圓！

今天的分享就到這裡了，我是木子墨染，每天都在線分享好吃的美味，感謝此刻的你出現在我的美食世界。關注我美食不走丢，我們一起發現更多美食吧，明天見啦，等你喲！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!