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砂糖面包怎麼做

生活更新时间:2024-12-26 16:09:58

砂糖面包怎麼做?主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、雞蛋液20g、酵母3g、黃油25g、鹽2g，我來為大家講解一下關于砂糖面包怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

砂糖面包怎麼做（砂糖面包的做法）1

砂糖面包怎麼做

主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、雞蛋液20g、酵母3g、黃油25g、鹽2g。

輔料：粗砂糖适量、雞蛋液适量。

用後鹽後油法把面團和好。

滾圓後25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。發酵好的面團手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。

發酵好的面團按壓排氣，稱重滾圓松弛幾分鐘（天熱溫度高3-5分鐘）。

取一面團擀成橢圓形。

從上至下卷起。

接口處捏緊，整理成橄榄型。

放入烤盤二次發酵，發酵好後刷雞蛋液。

撒一層粗砂糖。

烤箱提前預熱，175℃中層20分鐘左右，上色後加蓋錫紙。

柔軟拉絲的小面包。

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