紅燒香菇滑雞片的做法?雞腿是市場冰凍型的,這種雞腿比較嫩,如果家雞肉會比較柴,把雞腿骨肉分離,今天小編就來聊一聊關于紅燒香菇滑雞片的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞腿是市場冰凍型的,這種雞腿比較嫩,如果家雞肉會比較柴,把雞腿骨肉分離。
切塊盡量不要切太小,因為這種雞腿注水的,煮熟後會小很多,切好後用熱水洗一遍。
放入蚝油,白米酒,白糖,生粉,生抽抓均勻腌制10-15分鐘。
香菇10朵洗幹淨,喜歡吃香菇的可以放多放點香菇煮。
一朵香菇切四小塊。
把蒜切片,蔥白,姜絲切好。
鍋裡放入油把姜,蒜,蔥白放入炒香。
放入香菇爆香,這一步看你們習慣先放肉還是放菇,我的做菜習慣是本身香菇有水分,先放菇可以把水分炒掉,把香菇的香味逼出來。
放入雞肉爆香。
炒香後,加入适量的水上鍋蓋焖4-5分鐘。
中途翻一下,就可以出鍋了。
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