羽衣甘藍想必大家都是在西餐裡面見得多，說到底這個羽衣甘藍也是蔬菜的一種，可以炒着吃，涼拌，還可以做湯，風味清香，夏天吃正好。周末的午後，給自己簡單地做上一份意面來吃，低脂解饞，這款意面醬屬于西式拌面醬中的青醬類，吃法多樣，可用于拌意面，做沙拉，也可以拿來做炒飯。

羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特别是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。

經常吃羽衣甘藍可以有清熱解毒的作用，适合經常容易上火啊或者是食欲不振的人群食用。 日常生活中我們可以利用起來、其實這樣的食物對人體還有補充蛋白質和鈣質的作用，而且還可以有效地緩解貧血，還有清熱解毒去火的作用哦。大家平時的時候不妨經常食用，可以保持健康。

【菜名】：羽衣甘藍奶油醬意大利面

【食材清單】：

意面材料：意大利面80克，火腿25克，大蒜10克，橄榄油适量，鹽适量。

意面醬材料：羽衣甘藍250克，大蒜3瓣，洋蔥半個，黃油5克，淡奶油50毫升，牛奶100毫升，香草2克，鹽2克，黑胡椒粉2克。

【烹饪步驟】：

1、我們先将買回來的羽衣甘藍放進清水裡面浸泡，沖洗幹淨。

2、沖洗幹淨以後撈出來将水分瀝幹，放進蒸鍋裡面，大火蒸5分鐘左右晾涼。然後再取出來切碎。

3、把大蒜切碎，洋蔥切成小丁，分别放在小碗裡面準備好。

4、平底鍋燒熱，把黃油下進鍋裡面，用小火炒至融化。接下來再将洋蔥丁下進去翻炒至微焦，加入蒜末碎也好好地翻炒一下。

5、随後再将我們做好的羽衣甘藍碎，牛奶和淡奶油也用小火煮一下。然後再加入适量的鹽，适量的黑胡椒粉和香草攪拌均勻，熄火準備好。

6、另起鍋，裡面加入适量的清水，水開了以後加入适量的鹽，将意面下進去煮個8分鐘左右，然後撈出來過一下涼水，再用橄榄油攪拌均勻。

7、平底鍋裡面加入适量的食用油，加熱以後用小火将蒜末炒香，再把火腿也下進去炒一下，再加入2勺寓意甘藍意面醬和意面，用筷子攪拌均勻就可以熄火了，再将意面盛出來就可以吃了。

【小貼士】：

1、這個羽衣甘藍醬做好了以後吃不完的可以放進冰箱裡面，保存差不多一個星期，不過還是要盡快吃光。

2、煮意面的時候我們可以根據意面外面包裝上面的步驟來，包裝上面有個時鐘的小圖标的數字，就是下鍋以後的時間，大家煮的時候一定要細心留意，可能意面的種類不同，時間也是有區别的。

3、羽衣甘藍放鍋裡面蒸的時候千萬要瀝幹水分再蒸。

【文章編輯】目海食吃貨日記

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