天氣逐漸變得寒冷幹燥，很多人的皮膚也逐漸變得粗糙起來，而且有很多人還出現了疼痛的症狀，到底怎麼才能夠讓我們的皮膚保持滋潤細膩呢？營養師表示，堅果含有豐富維生素E，是很好的美容營養素，但每日攝取量應以1匙為宜，以免油脂攝取過量。堅果滋養蘋果肌 每天一湯匙恰恰好。
堅果好處多多養顔美容、護心髒
大千綜合醫院營養室營養師李玉彩表示，堅果含有豐富的單元不飽和脂肪酸及維他命E。單元不飽和脂肪酸有利于控制體内壞的膽固醇，提高好的膽固醇濃度，能減少心血管疾病發生；維他命E是脂溶性的抗氧化劑，可以防止細胞膜上的脂肪酸及磷脂質被氧化，可以維持細胞膜的健康及完整性，減緩衰老，适度補充可養顔美容，有助于滋養出細緻Q彈的蘋果肌。
堅果也含有豐富的膳食纖維，有助排便順暢，可讓體内廢物和毒素排出體外，預防宿便囤積所産生的器質病變和發炎物質，體内環保做的好，食物養分可透過血液傳送至皮膚組織，營養不缺，肌膚自然水當當。
堅果熱量高7顆腰果等于45大卡
不過，李玉彩營養師提醒，堅果也屬于高熱量食物，建議每日攝取一份就好，相當于1至2個免洗湯匙的量。一份堅果的熱量相當于5克油脂、45大卡，每一份量，約為腰果7顆、花生15顆或核桃2個。
女性攝取堅果時應挑選未加工及調味過的原果，以免在無形中攝取過多鹽分、糖分，保養肌膚不成，反而因飲食甜膩和過鹹破壞身體的協調機能，製造更多發炎因子危害健康。
【蘋果肌料理：蝦仁炒鮮蔬佐堅果】
材料：蝦仁4兩、彩椒4兩、玉米筍數根、核桃2-3個、腰果數顆、油适量、胡椒粉、鹽、米酒少許、細黑胡椒粒适量。
做法：
堅果可以用炒鍋小火炒熟或烤箱烤熟後，壓成較粗的碎粒備用。
蝦仁以少許鹽、胡椒粉和米酒抓拌，醃製10分鐘，之後汆燙備用。
彩椒及玉米筍洗淨後切适當大小，起油鍋将彩椒及玉米筍下鍋炒熟，之後再加入蝦仁拌炒，灑上黑胡椒粒，起鍋後再灑上核桃及腰果粒。
小叮咛：堅果可依自己喜好更改，例如：杏仁、黑白芝麻、松子、夏威夷果、花生、瓜子...等。
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