幹煸海參怎麼做?鮮蝦去殼、頭、尾、沙線,洗淨,試去水份,加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清半個、生粉,攪拌上勁,腌制15分鐘,接下來我們就來聊聊關于幹煸海參怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鮮蝦去殼、頭、尾、沙線,洗淨,試去水份,加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清半個、生粉,攪拌上勁,腌制15分鐘。
雞胸肉斜切薄片,加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清半個、生粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
海參斜切成片,青瓜斜切成菱形片,蔥姜蒜切末。
鍋内放水,燒開,下蝦仁滑至變色撈出。
起淨鍋,入油,三成熱時下雞肉片滑至變色,下蔥姜蒜末炒香,倒入海參炒勻,加生抽、糖、胡椒粉、蝦仁炒勻,烹料酒,加青瓜片炒勻後,加高湯(沒有可加水)、鹽燒20秒左右,倒入水澱粉勾欠,淋麻油炒勻出鍋。
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