喜歡吃幹鍋菜的人，怎麼能少得了幹鍋香辣蟹。
今天小編就跟您分享這道幹鍋香辣蟹的做法，非常得入味，做法也非常簡單。
用料：
螃蟹，洋蔥，土豆，蓮藕，蔥，姜，辣椒，大蒜，藤椒，香菜，白芝麻，澱粉，生抽，蚝油，料酒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，鹽，糖，雞精，油。
做法：
小編這次做香辣蟹選用的是海石蟹，個頭雖不大，但肉質比較多，也很鮮。将石蟹刷洗幹淨，解掉石蟹鉗子上面的皮筋。掰掉石蟹的肚臍，揭掉蟹蓋，去掉蟹腮，将蟹剁成兩半。蟹蓋修一下蟹邊，這樣方便食用。
洋蔥切絲;土豆和蓮藕切片;蔥切段;大蒜切小塊;生姜切片;
鍋内倒油，蓮藕片和土豆片分别炸金黃，炸熟，撈出瀝油放入盤内。(油不用太多。)
螃蟹切面蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸到金黃酥脆撈出，瀝油裝盤。
蟹殼兒内部蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸到金黃就可以撈出。
鍋内倒入生姜和大蒜、辣椒、藤椒炒香，倒入火鍋底料和郫縣豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油。加入蚝油和生抽。
把炸好的螃蟹倒入鍋内，加白糖翻炒，倒入炸好的藕片和土豆片，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。
出鍋前在鍋底撒上洋蔥絲，把香辣蟹裝入鍋内，撒上一些白芝麻和香菜，一邊加熱一邊食用。
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