海鮮如何清洗更幹淨?魚類:魚類的清洗大家應該都比較熟悉,除了應該将魚鱗刮幹淨、内髒掏幹淨以外,還要注意應該将魚鰓去掉,因為有的魚鰓是苦的,如果不去除幹淨會影響口感,我來為大家講解一下關于海鮮如何清洗更幹淨?跟着小編一起來看一看吧!
魚類:魚類的清洗大家應該都比較熟悉,除了應該将魚鱗刮幹淨、内髒掏幹淨以外,還要注意應該将魚鰓去掉,因為有的魚鰓是苦的,如果不去除幹淨會影響口感。
貝類:先用清水洗淨外殼,然後再使其把殼内的泥沙子吐出來。這裡介紹三種方法:方法一、清水浸泡7-8小時。方法二、泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,貝類動物就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可。方法三、把他們泡在水中的同時向水中加一些油,這樣,由于水中氧氣不足,貝類在水中就會把身體伸出來呼吸。同時把泥沙吐出。
蝦:其實蝦也是有内髒的,如果不去除,會影響食物的口感。可以用牙簽挑破蝦頭和身子連接的組織,将牙簽插入挨着尾部的那一節,挑破表皮,再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。這條線是蝦的直腸,裡面有很多消化殘留物。
蟹:清洗螃蟹的關鍵是讓其盡量吐出肚子裡的髒東西,可以用飽和鹽水浸泡數小時後晾幹,食用前用清水浸泡後烹饪。
幹貨:海鮮産品在幹制的加工過程中容易産生一些緻癌物,食用蝦米、蝦皮、魚幹前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用,将湯倒掉不喝。
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