節後給肚子減減肥，分享2道金針菇美食，營養好吃又簡單，特刮油
元宵節過完，虎年春節也就落下帷幕了，連續半個月吃了很多的大魚大肉，大多數人都長胖了吧，節後首先要給我們的腸道刮刮油。
刮油肯定要吃得清淡一些，我推薦大家吃金針菇。金針菇的營養價值高，菌蓋嫩滑，菌柄爽脆，味道鮮美，是一種秋冬與早春栽培的食用菌。價格也非常便宜，通常做涼拌菜、涮火鍋，還能油炸、燒烤，都非常好吃。
一大顆金針菇才五六塊錢，就夠一家人吃了。它的做法很多，但今天我要給大家分享2個做法，簡單快捷，味美又刮油，給我們的肚子減減肥。
【蒜蓉粉絲蒸金針菇】
準備250克金針菇、50克龍口粉絲、香蔥、大蒜、紅辣椒、食鹽、白糖、生抽、蚝油、食用油。
1、用刀把金針菇比較老的根部切掉，掰成小朵後洗淨，圍着盤子擺上一圈。
2、龍口粉絲放入清水中浸泡半小時，泡軟後鋪在金針菇上。
3、大蒜切蒜末，香蔥切蔥花，小米椒切圈。鍋裡倒入适量油，燒熱後下蒜末炒香，倒入小米椒圈炒一會兒，加适量鹽、白糖、生抽、蚝油調味。
4、把炒好的醬汁澆在粉絲和金針菇上。蒸鍋裡倒入适量清水，大火燒開，把盤子放入鍋中，蒸五分鐘就好了。
5、出鍋後撒上蔥花，好看又好吃的蒜蓉粉絲蒸金針菇就做好了，香氣撲鼻，用筷子拌勻後即可食用。
【金針菇酸湯肥牛卷】
準備250克金針菇、一盒肥牛卷、一個西紅柿、一顆洋蔥、一顆香菜、一顆大蒜、花椒油、香油、味極鮮、香醋、白糖、食鹽、番茄醬、白胡椒粉。
1、西紅柿洗淨，切成小塊，洋蔥剝皮後切丁，香菜切末，金針菇洗淨掰成小塊。燒一鍋開水，倒入金針菇焯水3分鐘，煮熟後撈出。
2、鍋裡倒入适量油，加入大蒜、洋蔥炒香，再倒入西紅柿炒出紅汁，再加一勺番茄醬，這樣炒出來的紅汁更加濃郁。
3、加适量食鹽、生抽、香醋、白糖、白胡椒粉調味，炒勻後淋入适量花椒油、香油，小火炖幾分鐘，讓西紅柿軟爛。
4、另起鍋，倒入清水燒開，下入肥牛卷煮半分鐘，煮熟後撈出。
5、濃湯熬好後加适量雞精，準備一個大碗，把煮熟的金針菇擺在碗底，倒入熬好的濃湯，再把煮熟的肥牛卷放在上面，撒上蔥花、香菜末即可，金針菇酸湯肥牛卷就做好了，酸爽開胃，而且比較清淡。
金針菇的氨基酸含量非常高，比一般的菇類都要高，特别是賴氨酸的含量非常多，經常食用金針菇可以防治潰瘍病，而且對兒童增長智力有重要作用，有“益智菇”的美稱。
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