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甜豉油煎豬扒的做法

生活 更新时间:2025-02-25 05:36:28

甜豉油煎豬扒的做法(唐芹豉油汁浸豬扒)1

甜豉油煎豬扒的做法(唐芹豉油汁浸豬扒)1

莊臣食單

豬扒是豬的裡脊肉,因為肉質較嫩滑,價格相對比較高,吃裡脊肉就是吃它的纖維口感,肉質上乘的會帶有自然的爽口感覺,所以在制作時無需進行太多的腌制。這次烹煮用到的豉油汁,是由豉油和肉湯的配搭所調制而成的,加入了唐芹就更加豐富其味道。近日在潮州菜館吃到的這道菜,店家采用土豬肉,更能凸顯爽的口感。

材料:豬扒肉150克,唐芹50克,豉油50毫升,雞湯200毫升,白胡椒碎5克,鹽、糖、魚露和花生油各适量。

做法:豬扒肉洗淨切成0.3厘米厚片,以鹽和花生油調味備用;唐芹切幼條備用。大火煮開雞湯後加入豉油和白胡椒碎,以适量鹽和少許糖、魚露調味,再放入調好味的豬扒肉和唐芹,煮至材料剛熟起碟即可。

推薦:美食家莊臣

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