糟溜魚片的家常做法?巴沙魚洗淨切薄片,魚片中加入5毫升料酒、一個雞蛋蛋清、少許黑胡椒粉、少許鹽和5克生粉,拌勻放入冰箱冷藏腌制1小時,我來為大家科普一下關于糟溜魚片的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
巴沙魚洗淨切薄片,魚片中加入5毫升料酒、一個雞蛋蛋清、少許黑胡椒粉、少許鹽和5克生粉,拌勻放入冰箱冷藏腌制1小時。
幹木耳提前用溫水泡發開,洗淨瀝幹水分,青豆洗淨備用。
鍋裡倒入适量清水燒開,下入泡發的木耳和青豆焯水,撈出備用。
然後洗鍋,鍋裡再次倒入适量水燒開關火,将魚片一片片依次放入開水中焯水,瀝水撈出。
起鍋倒入少許油加熱,油熱後放入焯過水的木耳和青豆翻炒,再下入焯水的魚片,倒入适量清水燒開,水開後加入30毫升糟鹵、少許鹽、3克白糖和少許雞精,繼續煮2分鐘。
最後倒入10毫升水澱粉勾芡關火,出鍋裝盤即可。
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