做法步驟
1、所需材料:杏鮑菇幹、幹貝(瑤柱)、五花肉、芹菜,姜。
2、杏鮑菇幹用溫水浸泡二三十分鐘,幹貝先過清水再用開水浸泡。
3、泡軟後的幹杏鮑菇過清水沖洗瀝幹水分、芹菜切段、姜切片備用。
4、五花肉片下鍋煸油
5、五花肉中小火煸至出油成金黃色,但不要煸的太老。
6、放入泡發的菇幹、姜片,幹貝連同泡的水一起倒入。
7、再加一點适量的開水燒些湯汁,如果是想喝湯的話可以直接多加水,蓋上鍋蓋大火燒開後,轉小火焖煮。
8、小火焖煮五六分鐘就可,留些底湯,最後加兩勺雞精放入芹菜段提味即可出鍋!
小貼士
幹杏鮑菇應該先用水泡的,用溫水或者涼水都可以,但是不要用開水,開水泡的話會把杏鮑菇的鮮味泡走的。
心情故事
杏鮑菇營養價值非常高,它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分,常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美,有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名“杏鮑菇”。然而杏鮑菇幹更是嚼勁十足,不管炒制還是燒湯也是美味至極!
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