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北京老字号三汁焖鍋

圖文 更新时间:2024-06-16 11:58:33

北京老字号三汁焖鍋(三汁焖鍋能占一席之地)1

嘿嘿甜辣甜辣三汁焖鍋超級愛的❤️

By 鐘小廚Gu

用料

  • 雞翅A 250g
  • 雞爪A 250克
  • 料酒A 适量
  • 生抽A 适量
  • 蚝油A 适量
  • 海鮮醬A 2勺
  • 胡椒粉A 适量
  • 蝦B 200克
  • 胡蘿蔔C 1根
  • 土豆C 1個
  • 玉米C 半個
  • 食用油C 适量
  • 辣椒面C 1勺
  • 紅蔥頭C 2個

做法步驟

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1、A部分雞爪雞翅可以混合一起腌制,腌制用料是一樣的 B部分蝦買回來放水裡養着 C部分全部材料配料放進去抓均勻腌制 A跟C都腌制15到30分鐘

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2、C部分材料,冷鍋熱油,将C部分食材倒入翻炒一下,主要裡面有紅蔥頭,翻炒過後香味更加濃郁,炒出香味就行了,不用熟

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3、用不粘鍋底部塗點油(别用砂鍋會糊底)

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4、把炒香的C部分倒入鍋内

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5、接下來把A腌制好的雞翅用鍋煎一下,也不用熟,口感會更好,因為表面有點焦香

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6、煎成這樣就行了

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7、把腌好的雞爪直接鋪在炒香的蔬菜上

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8、再把煎好的雞翅鋪在雞爪的上面二分之一處,因為焖的差不多還要放蝦

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9、因為自己喜歡吃辣的,所以切一下小米辣直接放入鍋内

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10、這個是番茄醬,蚝油,海鮮醬,蜂蜜,胡椒粉,少許鹽,如果東西多可以适當給多點醬料,然後放一半水,攪拌均勻

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11、我的水有點少,後面增加了一點,如果用不粘鍋其實也夠了,調好以後直接倒進去鍋裡面,開大火焖煮10分鐘轉小火10分鐘就好了

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12、在焖煮的時候可以再調一點醬汁,就是番茄醬,海鮮醬,蜂蜜,加少量水加澱粉一點點勾兌的

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13、焖好的食材另外一邊放上蝦,把上一步勾兌好的醬汁倒在表面上,焖到蝦都紅色了,撒上蔥花或者香菜就好了,很好吃其實也不麻煩

小貼士

大家一定不要用砂鍋因為看着電視忘記在焖鍋了,結果底部一點點糊了,雖然不影響口感,但是刷鍋麻煩,最好用不粘鍋,平底不粘鍋也是ok的 建議做的時候要放一點辣椒,真的甜甜辣辣好好吃

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