進入冬季寶媽們要多給孩子喝湯，孩子常喝營養又補鈣，身體棒，今天和大家分享5道補鈣湯的家常做法，學會天天給孩子換着喝，孩子喝了暖身又暖胃還可以補鈣，個子蹭蹭往上長，大人喝了也不長胖，做法簡單易學，寶媽們趕緊學起來吧。

1.準備一個魚頭，把它對半劈開去除牙齒和魚鰓。

準備嫩豆腐一塊，切成豆腐片。

切點姜片、蔥花，另外準備一個雞蛋備用。

2.把雞蛋煎一下：把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫5成熱時把雞蛋打入鍋中，保持小火煎制，一面煎好以後翻過來再煎另一面，煎至蛋液全部定型倒出來控油備用。

3.開始烹饪：鍋内再次燒油，油溫五成熱時放入姜片和魚頭煎制，經常搖晃鍋勤翻面讓魚頭均勻受熱，魚頭提前煎制既能去除腥味又能補充一部分油脂，炖來的湯更加濃郁。

煎至兩面金黃時往裡面倒入适量的開水，千萬不要加涼水容易使蛋白質凝固，不能充分炖出裡面的膠原蛋白，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋開大火炖煮10分鐘，一定要開大火這是魚湯濃郁奶白的關鍵。

10分鐘以後，把豆腐倒入鍋中繼續炖煮3分鐘，讓豆腐的營養融入湯裡面，加入食鹽3克，胡椒粉2克，淋入一點芝麻香油，撒上蔥花，一道奶白鮮香的魚頭豆腐湯就做好了。

1.準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會兒，抓出排骨中的血水和油脂，把排骨放入清水中反複抓洗幹淨，再用清水浸泡一會兒充分去除裡面的血漬，這樣排骨在烹饪的時候就不需要再焯水了。

切點蔥段，姜片放在同一個盆中。

準備一根玉米，切成塊。

準備胡蘿蔔一根，削過皮以後切成均勻的滾刀塊備用。

2.開始炖排骨湯：砂鍋中加入适量的清水，把排骨擠幹水分放進去，倒入蔥段和姜片，開大火燒開，鍋中會出現一些白色的浮沫，這是排骨中的油脂，用勺子打幹淨這樣湯喝起來會更加清爽，蓋上鍋蓋，轉小火炖一個半小時。

一個半小時以後把玉米和胡蘿蔔倒入鍋中，挑出裡面的蔥、姜不要，蓋上鍋蓋，轉大火再炖15分鐘，把玉米和胡蘿蔔炖熟，炖出裡面的營養。

15分鐘以後排骨湯已經炖好，鮮香味十足，這個時候根據自己的口味，加入适量的食鹽調一下底味，一道鮮美的玉米排骨湯就做好了。

1.準備雞肉泥：準備适量的雞胸肉末，再切點蔥片、姜片。

準備半個胡蘿蔔，切成細絲。

另外準備點玉米粒備用。

把準備好的食材全部倒入料理機中，打入一個雞蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺雞精，再加入兩勺澱粉增加餡料的黏性，打成肉泥備用。

2.準備一個番茄，打上十字花刀，放在熱水中燙一下，把外皮剝幹淨，切成番茄丁，再切點蔥花備用。

另外準備一小把蝦米，用清水浸泡一會兒去除上面的鹽分。

3.開始烹饪：鍋内燒油，油燒熱以後倒入番茄丁和蔥花一起翻炒，番茄炒碎、炒出紅汁以後，沿鍋邊加入适量的清水，放入浸泡好的蝦米，大火把湯汁燒開轉為微小火，保持湯汁沸而不騰的狀态，這樣煮出來的丸子生熟一緻，而且不會松散。

抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子的話可以在勺子上沾點清水，丸子全部飄起來以後，加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，攪拌化開調料，把鍋中的浮沫打幹淨，撒上蔥花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出鍋了，一道鮮嫩可口的雞肉丸子就做好了。

1.準備一塊牛肉，逆着紋理切成均勻薄片。

準備紅棗一把，清洗幹淨，用刀背拍一拍取出裡面的棗核。

準備一塊生姜，拍散備用。

準備山藥、胡蘿蔔各一根，分别切成滾刀塊備用。

再準備點枸杞放入清水中浸泡10分鐘。

2.把牛肉焯一下水：牛肉冷水放入鍋中，倒入一點料酒去腥，水燒開以後打去浮沫，大約煮2分鐘，把牛肉倒出來放在清水中洗幹淨，瀝幹水分備用，牛肉焯水的目的主要是去除血沫，使湯炖的更純。

3.開始炖湯：把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋裡面，放入半鍋清水，先用大火燒至上汽再轉小火炖1個小時。

1個小時以後把山藥和胡蘿蔔放入鍋中，蓋上鍋蓋再炖30分鐘，把山藥和胡蘿蔔的營養炖出來，出鍋前5分鐘放入枸杞子，加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調味，最後放上香菜，一道鮮美營養的滋補牛肉湯就做好了。

1.準備豬棒骨2斤，棒骨比較硬，最好讓賣家提前剁好。

準備一個胡蘿蔔，把外皮削幹淨，切成厚片。

切點蔥段、姜片放在一起備用。

2.把豬棒骨焯一下水：豬棒骨冷水放入鍋中，倒入适量的料酒去腥，慢慢煮出裡面的血漬，水燒開以後打入鍋中的浮沫，大約煮3分鐘，把豬棒骨撈出來用清水沖洗幹淨備用。

3.開始炖大骨，鍋内加入适量的清水，倒入豬棒骨，放入蔥段和姜片大火把水燒開，再次把鍋中的浮沫打幹淨，把豬棒骨倒入高壓鍋中，先開大火燒至上汽再轉小火炖10分鐘，家庭小竈的話要炖40分鐘以上，才能充分炖出豬棒骨中的營養和蛋白質。

10分鐘以後，把豬棒骨重新倒入炒鍋中，挑出裡面的蔥、姜，把蘿蔔倒進去轉小火再炖5分鐘，把骨頭湯炖成奶白色即可，加入一勺食鹽、兩勺雞粉調味稍攪拌均勻就能出鍋了，一道清香營養的炖大骨就做好了。

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