嫩滑水蒸蛋的做法?食材:雞蛋2個,水1勺,烏冬面汁(醬油類)1勺 ,今天小編就來聊一聊關于嫩滑水蒸蛋的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:雞蛋2個,水1勺,烏冬面汁(醬油類)1勺。
準備雞蛋兩個,帶皮稱下重量。
找一個碗,深一點的,打雞蛋。
将雞蛋充分打散,手動打蛋器打的,也可以拿筷子打。
加入帶殼雞蛋重量2倍的水,我用的是礦泉水,然後繼續充分打散。
用篩網過濾到準備好的餐碗中,最好是有5厘米深度的敞口盤比較漂亮。
用勺子輕輕瓢去浮泡,這個過程可以使蒸蛋表面光滑,當然嫌麻煩不介意的可以忽略這步。
包上保鮮膜,避免蒸的時候水蒸氣掉進碗裡破壞表面平滑,蒸鍋中加水煮開放入雞蛋盤,蒸12分鐘,關火焖5分鐘。
從蒸鍋中取出去掉保鮮膜撒上烏冬面汁就好了。
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