冰淇淋是很多人閑暇時候的最愛，特别是天熱的時候，來上一根，那滋味别提多享受了。雖然現在天氣轉冷，但是北方的同學在室内還是可以吃的。
外面賣的冰淇淋雖然品種多，但是添加劑也多，而且沒有特殊的口味。那不妨試試自己在家做，最快捷和成功率高的方法當然是購買專業的冰淇淋機了。
不過一個冰淇淋機動辄上千塊、幾千塊，使用頻率也不高，對很多人來說都挺不劃算的。
不用急，今天會教你一個無需冰淇淋機的制作方法，隻需要一個打蛋器和冰箱，輕松做出美味的冰淇淋，快來看看具體的做法吧！
芒果口味冰淇淋
今天分享的是一款芒果口味的冰淇淋的做法，十分具有熱帶風情，口味也很好，甜中帶有芒果的清香，小孩子也可以吃。
材料準備：
芒果200g，白砂糖110g，淡奶油200ml，蛋黃6個，白葡萄酒150ml
具體做法：
1.芒果去皮去核，切成小塊，然後用破壁機将芒果果肉打碎備用。
攪拌至起泡
2.将6個雞蛋的蛋白蛋黃分離，隻需要用到蛋黃。将蛋黃裝在打蛋盆裡，加入白砂糖和白葡萄酒，先用打蛋器攪打融合至起泡狀态。
隔水加熱打發
然後将打蛋盆隔水加熱，一邊加熱一邊打發，可以借助電動打蛋器來幫你省力，打發到蛋黃呈蓬松狀态，通俗點講就是老酸奶那種粘稠狀态，溫度達到80攝氏度即可，然後馬上将打蛋盆放入冰水中降溫。
這裡需要注意，打蛋盆隔水加熱的時候不能直接接觸到水，否則盆底的蛋液會被燙熟，水溫也不能過高，保持微微冒泡的熱度即可。
3.蛋液降溫後，可以擠點檸檬汁和一點點紅椒粉進去增加風味。然後倒入剛才的芒果泥，用打蛋器攪拌均勻。
4.200ml淡奶油，用打蛋器打發到濕性狀态，也就是打蛋器提起來的時候有個柔軟的彎鈎即可，不要打過度，否則會水油分離。
将打發好的奶油分次跟第3步拌勻，注意要用翻拌的手法，也就是你炒菜時候的手法，要輕盈，這樣攪拌好的冰淇淋液出品才會細膩輕盈，不會很厚重。
5.找些好看的容器，将冰淇淋液裝好，放冰箱冷凍過夜即可，美味的芒果冰淇淋就大功告成！
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