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油炸韭菜餡肉餅做法和配方

生活更新时间:2025-02-22 05:28:17

油炸韭菜餡肉餅做法和配方?用料：面粉400克、水230克、幹酵母5克、小蘇打2克（也可不放）、白糖40克、韭菜肉泥适量，韭菜多肉泥少、一點蚝油，一點鹽，一點雞精；，我來為大家科普一下關于油炸韭菜餡肉餅做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

油炸韭菜餡肉餅做法和配方（油炸韭菜餡肉餅做法）1

油炸韭菜餡肉餅做法和配方

用料：面粉400克、水230克、幹酵母5克、小蘇打2克（也可不放）、白糖40克、韭菜肉泥适量，韭菜多肉泥少、一點蚝油，一點鹽，一點雞精；

所有料都放餡料裡；

所有材料和成面團，盡量軟點，放溫暖處發酵到兩倍大，發酵好的面團拿出來，不用排氣，分割成大約40克一個的面團；

分割好的面團包上餡料，擀成大約1厘米厚的薄餅，無需太薄，中間最好扯個洞，炸的時候中間才更容易熟；

讓擀好的餅醒一會，這時可以燒熱油，油底下一直冒小泡就好了，一定要注意火候，火大了容易外面焦而中間不熟；

拿起一塊面餅，用手再撐開點，放進油鍋裡，不時翻面，兩面金黃就可以了。

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