大家好，曹師傅的廚房又開門了，做一個有理想的美食家，帶着詩和遠方與美食邂逅，曹師傅願意跟大家來分享生活，分享美食。

今天曹師傅的廚房就要給大家帶來一道日本豆腐，教你兩分鐘做好這道菜，曹師傅發現好多小姐姐在外面就餐的時候都喜歡點上一道日本豆腐，超大一部分的女生都愛吃日本豆腐，身為男朋友的你？再不學會，小姐姐可要跟别人跑啦。日本豆腐的口感滑嫩，不膩口，還能兼顧美容養顔，敢問，哪個小姐姐不喜歡啊。

日本豆腐其實跟我們傳統的豆腐一點邊都沾不上，傳統豆腐所用的材料都是大豆，而日本豆腐用的原材料是雞蛋，隻有在口感與豆腐相似，外觀如同雞蛋羹或者是布丁。很多人愛吃日本豆腐卻一直不懂要怎麼做好它，日本豆腐的軟糯感，和吹彈可破的樣子讓做飯的各位寶寶難以下手，曹師傅教你家常菜的做法卻做出飯店裡高大上的感覺，不油炸一樣能夠保持原型，讓你的豆腐不碎不爛，做最初的自己。

【香烹日本豆腐食材準備】

主要食材：日本豆腐，菜椒，胡蘿蔔，辣椒

輔助食材：食用油，食鹽，澱粉，生抽，雞精等

【香烹日本豆腐步驟】

1、超市的冷櫃中往往都是日本豆腐出沒的場所，買回來的日本豆腐如沒有及時烹饪，要放進冰箱保鮮層進行保鮮哦。

2、日本豆腐直接在中間用刀攔腰截斷，來回割破包裝袋，即可一刀切開豆腐，然後小心到處來，采用抖動的方式，盡量能夠還原豆腐的形狀。然後把豆腐切成小塊扁圓柱形，手殘黨可以先把豆腐連包裝一同放在蒸鍋上蒸5分鐘即可，保證你的豆腐不碎不爛。

3、菜椒用清水沖洗幹淨，取芯，然後切成絲，胡蘿蔔也同樣的切成絲，備用。

4、最厲害的來了，準備小碗清水，倒入3勺澱粉，攪拌均勻，再加入一勺食鹽，一勺生抽，幾片辣椒備用。

5、去一口幹淨的鍋，大火燒熱，保證鍋内無任何水分，倒入适量的食用油，讓食用油充分填滿鍋底，小心翼翼的放入切好的日本豆腐，日本豆腐最好是從鍋邊滑落。讓所有的豆腐，能夠在鍋底煎，時間可以稍稍長一點，大緻在40秒左右，然後輕輕翻面，一般都會正常翻面，不會爛。此刻有朋友會翻爛的曹師傅會在下面教你。

6、另一面同樣煎至金黃。就能把豆腐稍稍撥到鍋的另一邊，延續剛剛煎豆腐剩下的油，把青椒和胡蘿蔔都倒入鍋中翻炒，攪拌均勻。

7、另一邊的豆腐撥回鍋中和青椒、胡蘿蔔彙合，不要大幅度去翻炒，撥動回來鍋中就行。剛剛調制好的水澱粉攪拌均勻，從鍋的四面緩緩倒入，随着鍋熱度的增加，水澱粉變成勾芡汁，包裹着豆腐，這時候就能稍稍發力翻面了，最後可以撒上雞精即可出鍋。

【香烹日本豆腐小貼士】

1、新手寶寶實在害怕日本豆腐變成渣渣，可以先把豆腐連着外包裝一起放入蒸鍋中蒸至5分鐘即可，豆腐就會稍稍凝固一些了，千萬不要去擔心它的口感，絲毫沒有影響。拆開它的外包裝，在風中依舊是會微微顫抖，像個害羞的女孩。

2、水澱粉這步驟一定不能少，在水澱粉中加入适量的食鹽和生抽，這就大大縮短了這道菜在鍋中的時間，可以保證菜汁的濃度和口味。

日本豆腐是孩子和女性朋友都密切關注的一道菜肴，很多朋友為了不讓日本豆腐的形狀破碎，都會采用下鍋炸的步驟，曹師傅讓這道菜避免了下油鍋的做法，讓孩子吃得更健康，女性朋友更放心。

好了，曹師傅的廚房就要跟大家說再見了。歡迎大家多多點贊分享，留言交流。您的支持是曹師傅最大的動力。

舉報/反饋

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!