許久沒有做花卷饅頭了，老公是山東人，本是以面食為主，不過，我們家孩子大約是随了我，對于吃饅頭永遠沒有吃米飯積極。但，偶爾做個花式饅頭，來個小花卷，還是頗受歡迎的。

尤其是蔥香火腿小花卷，那是每次都要吃光光的。

火腿腸切小丁，與蔥花一起卷進去面卷裡，簡單的花卷便立馬變得香味十足了，顔色也煞是好看。

為了更省事兒，豆媽這次采用了一次發酵的方法，面團和好後，直接做造型，擺進蒸籠，待發酵成功後，開火蒸好即可。整個操作的過程大概也就10分鐘左右，而蒸好後的花卷鹹香柔軟，怎麼吃都不會膩，做早餐，做午餐都很合适。

【準備食材】：

面粉300g、溫水160g、酵母粉3g

火腿3根、香蔥3根、

鹽、白糊椒粉、食用油

【具體做法】：

1、溫水倒入小碗裡，加入酵母粉化開。

2、将酵母水倒入面粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑面團。

（面粉的吸水性不同，160g水的用量僅供參考哦，一般300g面粉用水量不少于150g）

3、火腿腸和香蔥分别切成小丁備用（3根火腿腸夠用了）。

香蔥裡加一小搓食用小蘇打攪拌均勻，可防止蒸好後蔥花發黃。

4、砧闆上刷少許食用油防沾，取出揉好的面團，擀開成長方形薄片。

在面片上再刷一層薄油。

撒一層白糊椒粉，适量食鹽抹均勻。

然後撒上蔥花、火腿腸。

将面片卷起來，稍微卷緊一些。

5、全部卷好後，切成大小差不多的小劑子。

如果不想再做造型，現在可以直接擺進蒸籠，等待變大後開蒸了。

想做造型的，繼續往下。

6、取一個小劑子，用筷子從面劑子中間按壓到底部（不要按斷了）。

全部按好之後，取一個，兩端拉長，繞着手指卷起來，底部捏起，一個小花卷就做好了。

7、将做好的小花卷擺入蒸籠，放開一點。

靜置發酵至1倍半大。

8、然後開火，大火蒸10分鐘左右，焖3分鐘開蓋即可。

小花卷做好了！鹹香柔軟，孩子特别喜歡。

乘着蒸花卷的功夫，豆媽又炒了個花菜，拌了個黃瓜，煮了一鍋西紅柿蛋花湯，開飯啦！

喝着酸酸的湯，吃着柔軟的小花卷，女兒一個人就幹掉了5個，兒子也一人吃三。老公說，“嘿，飯量都不錯，要是都長成半大小子，不得吃窮他爹啊！”哈哈O(∩_∩)O哈！（捂臉、捂臉~）

【最後總結】：

1、這次蒸花卷，豆媽用了一次發酵法，和好面團後直接整形，比以往二次發酵感覺更快更省事兒了，非常适合日常操作呀。

2、在蔥花裡加少許小蘇打，可防止蒸好後的蔥花發黃，是豆媽從網上學來的小方子，不過我試過好幾次，感覺這個與蔥還是有一定關系的，有時候用了也還是發黃，有時候又很好，大家可以試一下。如果有什麼好的小技巧，記得留言分享給我呀~

3、如果一次多做些，可以蒸好後凍在冰箱裡，什麼時候想吃的時候拿出來蒸一下就可以了，比買的更加幹淨健康。

4、不喜歡吃火腿腸的朋友，也可以不放哦，淡淡的蔥香味，依然鹹香味美。

豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；每道食譜都經過精心嘗試，所以您可以放心操作哦。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，您的關注是我最大的動力！

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